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Hotel- & Gastronomieberufe

Praktische Sensorik und Food Pairing
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Praktische Sensorik und Food Pairing
Martin DartingMartin Darting
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Nudge
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Gertrud WinklerGertrud Winkler
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Servicequalität Gastronomie. Steigerung der Servicequaliät durch ein Mystery Shopping Projekt in einem Restaurant
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Philipp StockingerPhilipp Stockinger
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Gastro-Coaching Praxishandbuch 15 handfeste Tipps für Ihr Unternehmen
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Autor*in unbekanntAutor*in unbekannt
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Hotel Fünf Sterne
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Stefanie HirsbrunnerStefanie Hirsbrunner
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Villa Amalfi
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Giulia RomanelliGiulia Romanelli
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Nachhaltiger Tourismus in der Hotellerie. Die Bedeutung der Ökologie, Ökonomie und des sozialen Umfelds
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Frances SchultFrances Schult
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Anna Sacher und ihr Hotel
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Monika CzerninMonika Czernin
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Das Handtuch können Sie mitnehmen, aber der Fernseher bleibt hier!
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Chris HartmannChris Hartmann
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Geständnisse eines Küchenchefs
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Anthony BourdainAnthony Bourdain
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Sitting Küchenbull
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Vincent KlinkVincent Klink
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Ist das Gemüse auch vegan? Skurrile Geschichten aus dem Restaurant
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Olli Gastronomicus RiekOlli Gastronomicus Riek
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Ist die Avocado regional? Skurrile Geschichten aus dem Restaurant
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Olli Gastronomicus RiekOlli Gastronomicus Riek
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Only Us - Unerreichbar
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Melanie HarlowMelanie Harlow
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Only Us - Unvergesslich
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Melanie HarlowMelanie Harlow
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Only Us - Unwiderstehlich
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Die zielgerichtete Ansprache von LOHAS im MICE-Segment der Stadthotellerie
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Dominik NadolskiDominik Nadolski
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Das Wattenmeer und seine Bedeutung für den Tourismus
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Autor*in unbekanntAutor*in unbekannt
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Konzepte zur Mitarbeitermotivation unter besonderer Berücksichtigung der Hotellerie in Deutschland
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Alexandra RosenbergAlexandra Rosenberg
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Erfolgskritische Analyse der Implementierung des Qualitätsmanagementsystems DIN EN ISO 9001 in einem gastronomischen Unternehmen
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Matthias BeutherMatthias Beuther
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Öko-Management. Wie wichtig ist es für den Erfolg des Hotelbetriebes?
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Vivian RinzaVivian Rinza
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Zubereitung von Obazda nach dem 4-Stufen-Modell. Unterweisung Koch/Köchin
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Autor*in unbekanntAutor*in unbekannt
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Von Fast Food zu Slow Food. Eine kritische Analyse von Auswirkungen und Nachhaltigkeit in der deutschen Gastronomie
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Alina ChladekAlina Chladek
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Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch)
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Moritz BurgerMoritz Burger
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Musik in Restaurants und ihre Auswirkung auf Raumatmosphäre und Konsumverhalten der Gäste. Einfluss von Tempo, Lautstärke und Musikstil
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Dominique VosselerDominique Vosseler
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Digitale Vermarktungsstrategien in der Tagungshotellerie
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Katja SchmidKatja Schmid
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Maßnahmen gegen den Nachwuchsmangel mit dem Schwerpunkt der Hotellerie
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Autor*in unbekanntAutor*in unbekannt
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Rechnungsbearbeitung (Unterweisung Hotelfachmann / -frau)
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Daniel SteffenDaniel Steffen
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Zu Besuch beim Kaffee
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Jochen WeberJochen Weber
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Die Standortanalyse als Entscheidungsgrundlage für die Errichtung eines Hotels
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Autor*in unbekanntAutor*in unbekannt
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Kopfkissen und Deckbett für ein Abreisezimmer beziehen (Unterweisung Hotelfachmann/frau)
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Katja SittigKatja Sittig
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Das Weinland Spanien und die Weinbauregion Navarra. Lernen an Stationen
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Niels SchirrmeisterNiels Schirrmeister
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Möglichkeiten und Grenzen der Vereinbarkeit von Familie und Beruf
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Juanita LinoJuanita Lino
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Food & Beverage Management. Österreichische Weine
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Sarah-rebecca BrozdaSarah-rebecca Brozda
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Optimales Beschwerdemanagement im Dienstleistungssektor
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Marina MüllerMarina Müller
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Gastkommunikation auf Bewertungsplattformen. Qualitätsmanagement in der Hotellerie
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Momo KnohlMomo Knohl
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Nachhaltig außer Haus essen
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Autor*in unbekanntAutor*in unbekannt
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Analyse und Bewertung von Skill- und Kompetenzmanagementsystemen. Organisationsstrukturen und Branchenspezifika in Klein- und Mittelstandsunternehmen
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Patrick SchwaliePatrick Schwalie
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Jonas LutzJonas Lutz
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Eine zukunftsorientierte Personalstrategie für die Budget-Hotellerie. Voraussetzungen zur Strategieentwicklung für die ibis Hotels
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Finian CareyFinian Carey
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Kulturelle Aspekte als Herausforderung und Chance für eine globalisierte Hotellerie- und Tourismusbranche unter Berücksichtigung der aktuellen Covid-19-Situation
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Alexander WendelAlexander Wendel
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Olli Gastronomicus RiekOlli Gastronomicus Riek
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Alexander PodgornyAlexander Podgorny
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Öffnen von Kronkorkenverschlüssen durch Hebelwirkung
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Arno NühmArno Nühm
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Alexander BäumlerAlexander Bäumler
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Die sechs Kassenschritte im Service (Unterweisungsentwurf Systemgastronomie)
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Fatih IlhanFatih Ilhan
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Das Gastronomiekonzept
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Kelly A. McguireKelly A. Mcguire
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Restaurant Service Basics
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