Mais - das goldene Korn

INHALT Ein Getreide mit Geschichte 9 Ein Getreide in der Diskussion 21 Mais in der Küche 32 Mais im Garten 42 Mais als Gemüse und Salat 76 Dips, Brotaufstriche und Chutney mit Mais 94 Suppen mit Mais für jeden Geschmack 100 Eintöpfe, Quiche und Co. mit Mais 112 Traditionelle Gerichte mit Maismehl 132 Polenta und Gerichte mit Maisgrieß 152 Süßes und pikantes Gebäck mit Maismehl 166 Leckereien m...