Inhalt
Vorwort von Dr. Melanie Joy
Vorwort von Niko Rittenau
Was Ernährungsgesellschaften über vegane Ernährung sagen
Vegane Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit
Darum empfiehlt die DGE eine vegane Ernährung (noch) nicht
Eine vegane Ernährung ≠ eine vollwertig pflanzliche Ernährung
Optimal versorgt mit veganer Ernährung
Protein
Grundlegendes zu Protein
Proteinbedarfsberechn...