Lehrbuch für vegane Fleischerin und Fleischer

Dieses umfassende Lehrbuch richtet sich an alle, die die vegane Fleischerei von Grund auf erlernen möchten. Ob als Einstieg in ein zukunftsfähiges Berufsfeld, zur beruflichen Weiterbildung oder als praxisnaher Leitfaden für den eigenen Betrieb – dieses Buch vermittelt fundiertes Wissen in Theorie und Praxis. In 49 ausführlichen Kapiteln führt es durch alle relevanten Lernfelder: von pflanzlichen ...