Herstellen einer braunen Grundsoße (Unterweisung Koch / Köchin)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2005 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, , Sprache: Deutsch, Abstract: Ausbildungseinheit: (§ 3 Nr. 15 e BBiG) Herstellen von Suppen & Soßen Lernziel: Herstellen einer braunen Grundsoße Lernzielbereiche: Kognitive Lernziele: * Arbeitsschritte verstehen (was, wie, warum) * logische Arbeitsschritte begreifen Psychomot...