Vitamine und Vitaminverlust. Wie kann man den Vitaminverlust in Lebensmitteln verringern?

Facharbeit (Schule) aus dem Jahr 2017 im Fachbereich Chemie - Lebensmittelchemie, Note: 0,66, , Sprache: Deutsch, Abstract: Die Arbeit fasst prägnant einen umfassenden Anteil aller bisher gewonnenen Erkenntnisse über Vitamine und der Vorgänge beim Konservieren von Lebensmitteln zusammen. Wie können wertvolle Vitamine die Weiterverarbeitung der Lebensmittel unbeschadet überstehen, bevor sie schlie...