Wendys Lieblingsrezepte - Aal

Dieses Buch richtet sich an alle, die Aal verlässlich und ohne Umwege kochen wollen. Wendy G. verbindet präzise Handgriffe mit verständlichen Erklärungen und führt Schritt für Schritt von der Auswahl der Ware bis zum Anrichten. Leserinnen und Leser erhalten klare Temperaturen, Grammangaben und Zeitempfehlungen, erfahren den Unterschied zwischen Rücken und Bauchstück, lernen Haut, Gräten und Fond s...