Rückverfolgbarkeit vom Acker bis zum Teller

Inhaltsangabe:Einleitung: Im Zuge verschiedener Lebensmittelskandale und ?krisen in den vergangenen Jahren, wie beispielsweise der BSE-Krise Ende der 90er Jahre oder des Dioxinskandals, sind Schwachstellen und Mängel sichtbar geworden, welche die bestehenden Kontrollsysteme in Europa in Frage gestellt haben. Das Vertrauen der Verbraucher in die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ist stark ...