Perfektion. Pasta

Pasta in Perfektion | Jetzt wird Pasta perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta - mit Fachwissen, das sofort anwendbar ist: Wie gelingt Pastateig am besten? Welchen Teig verwendet man fur welche Nudelsorte? Und welche Pasta passt zu welcher Soe? Der Genussforscher und Physiker Thomas A. Vilgis und der Koch Ma...