Ketten aus Eis

Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war die menschliche Ernährung ein ständiger Kampf gegen die Zeit und das Wetter. Fleisch verdarb innerhalb von Tagen, frisches Gemüse war im Winter purer Luxus, und verheerende Missernten führten unausweichlich zu Hungersnöten. Wer Eis zur Konservierung brauchte, musste es im Winter aus zugefrorenen Seen sägen und mühsam in dunklen Kellern lagern. Die Lösung diese...