Die Chinesische Yams Dioscorea batatas

Spätestens seit dem Erfolg des Sprintsuperstars Usain Bolt ist die Yamswurzel auch in Deutschland bekannt. Dieses Buch gibt einen Überblick über geschichtliche, botanische und gesundheitliche Aspekte der Yamswurzeln. Der Schwerpunkt liegt dabei auf der seit über zwanzig Jahren auch in Deutschland angebauten Chinesischen Yams, die in Demeter- und Biobetrieben meist als Lichtwurzel oder Lichtyam® be...