Mehr als Landwirtschaft

Inhalt Abstract 5 Vorwort 7 Dank 8 Hinweis zur Sprachverwendung 8 1 Einleitung 11 2 Zehn Fallbeispiele zu "Mehr als Landwirtschaft" 17 2.1 Hof Kasteln 19 2.2 Fischbächlihof 41 2.3 Hofgemeinschaft Ratzenbergli 61 Exkurs A: Ökonomische Aspekte der sozialen Dienstleistungen auf dem 83 Ratzenbergli Johanna Burri und Christine Rudmann 2.4 Ferienheim Büttenhardt, Betreutes Wohnen und Arbeiten (BWA) 87 Exkurs B: Ökonomische Aspekte der sozialen Dienstleistungen auf dem 104 Betrieb Ferienheim Büttenhardt Johanna Burri und Christine Rudmann 2.5 Hofgemeinschaft Flue 107 2.6 Schluchtalhof 123 Exkurs C: Ökonomische Aspekte der sozialen Dienstleistungen auf dem 138 Schluchtalhof Johanna Burri und Christine Rudmann 2.7 Techenwies 143 2.8 Hof Waldenstein 157 Exkurs D: Ökonomische Aspekte der sozialen Dienstleistungen auf dem 176 Hof Waldenstein Johanna Burri und Christine Rudmann 2.9 Eschhof 181 2.10 Mörisegghüsli, Sunnberg und Rothenbühl – die Standorte der Sothegra 199 3 Der theoretische und methodische Rahmen der Studie 217 3.1 Theoretische Überlegungen zur Entwicklung widerstandsfähiger Landwirtschaftsbetriebe 218 3.2 Methodisches Vorgehen 224 3.3 Methoden der ökonomischen Befragung 227 4 Ergebnisse und Schlussfolgerungen 229 4.1 Mehr als Landwirtschaft: Ergebnisse bezüglich sozialer und ökologischer Aspekte 230 4.2 Ergebnisse bezüglich der ökonomischen Aspekte von sozialen Dienstleistungen 244 5 Diskussion und Ausblick 247 Christine Rudmann und Johanna Burri 10 Mehr als Landwirtschaft 6 Literatur 255 Anhang 257 Interviewleitfaden 257 Verzeichnis der Tabellen, Abbildungen und Informations-Boxen 259 Verzeichnis der verwendeten Abkürzungen 260 Porträt des Hauptautors 263 Adressen der Mitwirkenden 263