Inhalt
Abstract 5
Vorwort 7
Dank 8
Hinweis zur Sprachverwendung 8
1 Einleitung 11
2 Zehn Fallbeispiele zu "Mehr als Landwirtschaft" 17
2.1 Hof Kasteln 19
2.2 Fischbächlihof 41
2.3 Hofgemeinschaft Ratzenbergli 61
Exkurs A: Ökonomische Aspekte der sozialen Dienstleistungen auf dem 83
Ratzenbergli
Johanna Burri und Christine Rudmann
2.4 Ferienheim Büttenhardt, Betreutes Wohnen und Arbeiten (BWA) 87
Exkurs B: Ökonomische Aspekte der sozialen Dienstleistungen auf dem 104
Betrieb Ferienheim Büttenhardt
Johanna Burri und Christine Rudmann
2.5 Hofgemeinschaft Flue 107
2.6 Schluchtalhof 123
Exkurs C: Ökonomische Aspekte der sozialen Dienstleistungen auf dem 138
Schluchtalhof
Johanna Burri und Christine Rudmann
2.7 Techenwies 143
2.8 Hof Waldenstein 157
Exkurs D: Ökonomische Aspekte der sozialen Dienstleistungen auf dem 176
Hof Waldenstein
Johanna Burri und Christine Rudmann
2.9 Eschhof 181
2.10 Mörisegghüsli, Sunnberg und Rothenbühl – die Standorte der Sothegra 199
3 Der theoretische und methodische Rahmen der Studie 217
3.1 Theoretische Überlegungen zur Entwicklung widerstandsfähiger
Landwirtschaftsbetriebe 218
3.2 Methodisches Vorgehen 224
3.3 Methoden der ökonomischen Befragung 227
4 Ergebnisse und Schlussfolgerungen 229
4.1 Mehr als Landwirtschaft: Ergebnisse bezüglich sozialer und
ökologischer Aspekte 230
4.2 Ergebnisse bezüglich der ökonomischen Aspekte von sozialen
Dienstleistungen 244
5 Diskussion und Ausblick 247
Christine Rudmann und Johanna Burri
10 Mehr als Landwirtschaft
6 Literatur 255
Anhang 257
Interviewleitfaden 257
Verzeichnis der Tabellen, Abbildungen und Informations-Boxen 259
Verzeichnis der verwendeten Abkürzungen 260
Porträt des Hauptautors 263
Adressen der Mitwirkenden 263