Contribution à l'étude des caractéristiques physico-chimiques et l'appréciation organoleptique de quelques variétés d'huile d'olive de quelques wilayas de l'Est Algérien

Mémoire (de fin d'études) de l’année 2017 dans le domaine Chimie - Chimie Alimentaire, note: 16, , langue: français, résumé: Ce présent travail a été entrepris dans le but d’étudier les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques de six échantillons d’huile d’olive provenus de six wilayas de l’est Algérien (Skikda, Jijel, Mila, Bejaïa, Constantine et Guelma), présentant trois variétés d...