Aliments Post-pandémie

Le paradigme alimentaire avec lequel l'humanité est entrée dans le XXIe siècle n'est plus viable. Ni les kilomètres parcourus par la nourriture, ni le gaspillage alimentaire, ni les fléaux sanitaires tels que l'obésité, le diabète ou les troubles cardiovasculaires, directement causés par l'alimentation et liés à 70 % des décès dans le monde. Il ne s'agit pas seulement de remplacer les aliments d'o...