Herstellung einer Tomatenrose mit Schnittlauchstiel und Lauchblättern (Unterweisung Koch / Köchin)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2004 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,44, , Sprache: Deutsch, Abstract: Die Tomate birgt gesundheitsfördernde Substanzen – schon bei den Azteken galt sie als Heilpflanze. Sie enthält die Substanz Lycopin, ein Carotinoid, das nicht nur einen Schutz vor koronaren Herzerkrankungen und Arteriosklerose bieten, sondern au...