Céréales

Céréales, « Analyse, expertise, valeur alimentaire » est une œuvre majeure dans le paysage littéraire agronomique et alimentaire. Ce livre offre une analyse approfondie et précise des céréales, mettant en lumière leur valeur nutritionnelle et leur importance dans le régime alimentaire. Le style de Balland est informatif, érudit et rigoureux. Il aborde les céréales non seulement dans leur dimension...