Folk bryter opp fra solsengene, skyggene fra palmene strekker seg mot dem. Dette er den tiden av dagen hun setter aller mest pris på. De fleste har gått inn i hotellet, stemmesurret har stilnet. Kelnerne løper ikke så hektisk lenger, de tar seg tid til en prat og en spøk seg imellom mens de rydder og tørker av disker og bord. Luften virker renere og friskere, havbrisen feier unna matos og sigarett...