Die Entwicklung der letzten Jahre hat gezeigt, dass mehr und mehr Menschen auf Fleisch ganz oder teilweise verzichten. Dass vegetarisch nichts Außergewöhnliches mehr ist, sondern vielmehr erstrebenswert.
Gleichzeitig interessieren sich viele Menschen für Nahrungsmittel und Rezepte, die kohlenhydratarm sind, besonders wenn sie an Übergewicht oder hohen Cholesterin- oder Blutdruckwerten leiden.
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