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Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.

EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

1. Auflage 2022

© 2022 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

Covergestaltung: Lena Albert

Lektorat: Carina Baier

Layout: Alexandra Wolf

Satz: Lena Albert

Herstellung: Amelie Schmiedel

Illustrationen Cover und Innenteil: Shutterstock/©Angelina De Sol (Gemüse); Shutter­stock/©Tiwat K (Kochgeschirr)

ISBN 978-3-7459-0810-7

www.emf-verlag.de

Vorwort

Alleinstehend oder gerade

in einer Fern­beziehung sucht

… das passende Kochbuch!

Das Problem

Du hast nach einem langen Arbeitstag weder Zeit noch Lust, stundenlang am Herd zu stehen? Außerdem hast du einfach nicht das Talent zum Kochen (behauptest du zumindest)? Im Supermarkt kaufst du ein, worauf du spontan Lust hast, nur um zu Hause festzustellen, dass am Ende für all die Mühen kein wirklich umwerfendes Gericht dabei herauskommt, und du obendrein dann 4 Tage lang „daran zu knabbern hast“, im wahrsten Sinne des Wortes? Irgendwie macht das so keinen Spaß und dann gibt’s halt doch lieber ein belegtes Brot oder was vom Imbiss um die Ecke. Na, fühlst du dich angesprochen?

Aber: All das sind ja nicht wirklich gesunde oder preiswerte Alternativen im Vergleich zum Selberkochen und eigentlich wolltest du das Thema ohnehin schon lange mal anpacken ...

Die Lösung

Was wäre also, wenn ich dir sage, dass du dich ganz einfach gesund, lecker und abwechslungsreich ernähren kannst – und das ohne besonderes Talent und unnötig viel Aufwand? Und jetzt lehne ich mich mal noch weiter aus dem Fenster: Am Ende wirst du sogar richtig Spaß daran haben, denn Kochen kann so vieles sein, von Entspannung bis Rock ’n’ Roll, aber vor allem das Gefühl, sich selbst etwas Gutes zu tun!

In diesem Kochbuch findest du über 50 Rezepte, die genau auf deine Bedürfnisse abgestimmt sind, egal, ob es nach Feierabend ganz fix gehen muss oder du dir einfach mal so richtig was gönnen möchtest. Alles geht ganz einfach und schmeckt dazu auch noch unglaublich lecker!

Also, ran an den Kochlöffel, Lieblings-Playlist an und have fun! Weil du es dir wert bist!

Dein Daniel

Das erwartet dich

Zu Beginn versorge ich dich mit wertvollen Tipps für deine Single-Küche und gebe dir die passenden „Werkzeuge“ für echte Erfolgsergebnisse beim Kochen an die Hand. Welche Lebensmittel und Gewürze gehören in den Vorratsschrank? Was stelle ich mit Resten an – verwerten, haltbar machen oder einfrieren? Und wie kann ich ohne viel Aufwand schon mal etwas für die Woche vorkochen – Stichwort „Meal Prep“?

In jedem Kapitel findest du dann passende Alltagsrezepte, ganz nach Lust und Laune! Alle Rezepte sind für 1 Person konzipiert. Wenn doch mal Reste bleiben, zeige ich dir, wie du sie praktisch und schnell verwerten kannst!

Das Essen in der Kantine ist wenig schmackhaft? Die Gerichte aus dem Kapitel „Meal Prep“ lassen deine Kollegen im Büro vor Neid er­blassen! So sexy waren Lunchboxen noch nie!

Du findest abspülen doof und besitzt auch keine Spülmaschine? Dann ist das Kapitel „One Pot“ genau richtig für dich! Wenig Aufwand, voller Geschmack!

Dein Tag war irgendwie anstrengend und du hast keine Lust, lange in der Küche zu stehen? Voilà, – die „Turbo-Rezepte“ stehen in maximal 30 Minuten auf deinem Tisch.

Deine Seele braucht heute eine extra Portion Streicheleinheiten? „Soulfood“ ist das Stichwort! Mit den Geschmacksbomben in diesem Kapitel steigt deine Stimmung sofort!

Deine Hose kneift etwas? Du hast dir schon lange geschworen, das ein oder andere Pfund abzunehmen? Ob Low Carb, Low Sugar oder Low Fat – im Kapitel „Fitfood“ ist genussvolles Powerfood an der Tagesordnung!

Du wolltest immer schon wissen, wie die Hotels die Clubsandwiches oder die Österreicher so knusprig-braune Schnitzel hinbekommen? Im Kapitel „Klassiker“ zeige ich dir die besten Kitchen-Hacks für deine Lieblingsrezepte.

Clevere Küche

Wichtige Utensilien

Kochen ist ein Handwerk,

ohne das passende Werkzeug

geht also gar nichts.

Für einen fulminanten Start als Kochprofi empfehle ich dir daher ein paar Küchenutensilien, die dir das Leben erleichtern werden. Auch hier gilt wie so oft: Weniger ist mehr, aber dafür richtig!

Kleiner Topf

Am besten mit Stiel und einer Einkerbung zum Ausschütten von Saucen.

Großer Topf

Da Nudeln, Kartoffeln oder ein deftiger Eintopf genügend Platz beim Kochen brauchen, gehört in jede Küche mindestens 1 großer Kochtopf.

Große Pfanne

Für den Anfang reicht 1 Pfanne mit Keramik­beschichtung. Sie ist hitzebeständig und außer­dem sehr robust.

Kleine Pfanne

Wenn du nur mal schnell ein paar Nüsse, Kerne oder Brotwürfel anbraten willst, musst du nicht jedes Mal die große Pfanne hernehmen.

Kochmesser

Es eignet sich für die Verarbeitung von Fleisch, Gemüse und Fisch. Mit dem leichten Bogen der Klinge lassen sich auch Kräuter wiegen oder sogar Schokolade und Nüsse hacken. Mit einem ordentlichen Messer bist du für alle grundsätz­lichen Schneidearbeiten bestens gewappnet.

Küchenschere

Eine Packung hier, eine Packung da – beim Kochen müssen allerlei Verpackungen geöffnet werden, damit man überhaupt loslegen kann.

Sparschäler

Wer bevorzugt frisch kocht, muss nicht nur viel schneiden, sondern Obst und Gemüse auch vorher schälen. Das geht am schnellsten und einfachsten mit einem Sparschäler.

Schneidebrett

Die richtige Schneideunterlage ist beim Kochen das A und O. Um die Messerklingen nicht auf Dauer abzustumpfen, sollte sie nicht zu hart sein. Mit Schneidebrettern aus Kunststoff kannst du nichts falsch machen, zudem sind sie antibakteriell und somit sehr hygienisch.

Rührschüssel

Eine gute Arbeitsschüssel für die Zubereitung von Teig, Frikadellen, Knödeln oder Cremes sollte vor allem zwei wichtige Eigenschaften mitbringen: Zum einen sollte sie groß genug sein, um auch größere Mengen darin verarbeiten zu können. Zum anderen sollte sie bestenfalls aus Edelstahl bestehen (geschmacks- und geruchsneutral).

Kochlöffel

Ein Kochlöffel ist in der Regel größer und länger als ein normaler Esslöffel, sodass sich mit ihm auch in tiefen Töpfen ohne Ver­brennungs­gefahr rühren lässt. Am besten aus Holz!

Pfannenwender

Neben einem Kochlöffel solltest du auch einen Pfannenwender dein Eigen nennen können – zumindest, wenn du öfters Fisch, Fleisch und Gemüse oder dein geliebtes Spiegelei anbrätst.

Messbecher

Ein guter Messbecher sollte über gleich mehrere Maßeinheiten (Milliliter, Gramm etc.) verfügen und am besten auch so kleinteilig wie möglich aufgeteilt sein. Durch transparenten Kunststoff oder klares Glas hast du die genaue Füll­menge außerdem gut im Blick.

Multifunktionsreibe

Statt für Stifte, Raspel und Scheiben jeweils eine neue Reibe aus der Schublade zu kramen, kannst du dir einfach eine Vierkantreibe zu­legen. Sie besitzt, wie ihr Name schon sagt, vier Seiten mit vier verschiedenen Reibeflächen.

Schneebesen

Unentbehrlich! Ob bei Desserts, Saucen oder Dips – er bringt Leichtigkeit in deine Küche!

Dosenöffner

Auch wenn man es gerne vermeiden möchte, um die eine oder andere Konservendose kommt man nicht herum. Und bevor du verzweifelte Öffnungsmanöver mit der Küchenschere startest, sollte ein Dosenöffner lieber direkt zu deiner Grundausstattung zählen.

Schöpfkelle

Wer schon einmal versucht hat, Suppe mit einem Esslöffel auf den Teller zu schöpfen, der wird mir hier garantiert zustimmen: Eine Schöpfkelle sollte in keiner Küche fehlen.

Tipp

Fleischliebhaber aufgepasst! Eine lohnende Zusatzinvestition für alle, die sich gerne mal ein saftiges Steak gönnen möchten, ist ein Steakthermometer! Hierbei sind eigentlich nur zwei Werte für dich relevant: Für ein Steak (medium) muss das Thermometer 55 °C anzeigen, für eine saftige Hähnchenbrust 72 °C, dann ist es perfekt!