EIN PERFEKTER SALAT soll mich überraschen und direkt spüren lassen: mehr davon. Und am Ende natürlich satt und zufrieden machen. Wenn dann noch jemand in die Salatschüssel schaut und fragt: »Was hast du denn da gezaubert?«, bin ich voll in meinem Element. Natürlich sind die Geschmäcker verschieden – trotzdem gibt es so etwas wie eine gemeinsame magische Formel für einen gelungenen Salat.

Meine INSPIRATIONSQUELLE für zauberhaft gute Rezepte sind ganz verschiedene Länderküchen. Vom Reisen und Kochen in anderen Ländern zehre ich oft, aber allzu exotische Zutaten verwende ich kaum. Meist kombiniere und würze ich Altbekanntes und Alltägliches nur ein bisschen anders – dabei sind Überraschungsmomente absolut erwünscht!

Klassische Gerichte lehren uns, einfache und gute Zutaten geschickt zu kombinieren. Daran halte ich mich meistens gerne – dennoch reizen mich kleine Experimente. Ein griechischer Bauernsalat mit einfachen, frischen Zutaten? Wunderbar. Aber da packe ich doch das Hähnchen(-Gyros) und den Schafskäse-Zaziki gleich mit obendrauf. Und – HEX, HEX – eine ganze Mahlzeit in der Schüssel.

Eine ganz entscheidende ZAUBERFORMEL für einen gelungenen Salat ist das spannungsreiche Verhältnis unterschiedlicher, sogar gegensätzlicher Aromen und Texturen: z. B. knackig frisches Gemüse, kombiniert mit einem gaumenschmeichelnden Dressing, obendrauf ein crunchiges Topping und dazu die passende Würze – mit guten Rezepten ist das kein Hexenwerk.

Klassiker sind wunderbar, allerdings gelingt Sattwerden mit Salat heute wesentlich gesünder, bunter und spannender als früher. Wie das geht und wie sich am Ende alles genussvoll ineinanderfügt, erkläre ich dir immer genau mit meinen magischen Tipps. Vielleicht wecken die Rezepte ja den KÜCHENZAUBERER oder die KOCH-MAGIERIN in dir!