50 Rezepte für Ketchup, Rubs, Chutneys, Pesto und mehr
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Wichtiger Hinweis
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Originalausgabe
1. Auflage 2022
© 2022 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH
Türkenstraße 89
80799 München
Tel.: 089 651285-0
Fax: 089 652096
Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.
Redaktion: Stephanie Kaiser-Dauer
Umschlaggestaltung: Sonja Vallant
Umschlagabbildungen: Shutterstock.com: Vorderseite: primopiano, KarinaKlachuk, Liliya Kandrashevich, stockcreations, Rückseite: irina2511, HandmadePictures, Kiian Oksana
Satz: inpunkt[w]o, Haiger (www.inpunktwo.de)
eBook: ePUBoo.com
ISBN Print 978-3-7423-2027-8
ISBN E-Book (PDF) 978-3-7453-1774-9
ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-7453-1775-6
Weitere Informationen zum Verlag finden Sie unter
www.rivaverlag.de
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Grillsoßen, Marinaden und Co. – einfach selbst gemacht
Hinweise für die Rezepte in diesem Buch
Marinaden
Paprikamarinade
Kräutermarinade
Knoblauch-Rosmarin-Marinade
Biermarinade
Asia-Marinade
Honig-Senf-Marinade
Zwiebel-Petersilien-Marinade
Rubs
BBQ-Basis-Rub
Kaffee-Rub
Arizona-Rub
Fisch-Rub »Old Bay Seasoning«
Rosmarin-Rub
Steak-and-Chicken-Rub
Magic-Dust-Rub
Toskana-Rub
Grillsoßen
Knoblauchsoße
Tomatensoße
BBQ-Soße
Honig-Senf-Soße
Joghurt-Minz-Soße
Paprikasoße
Currysoße mit Ananasstücken
Cremige Burger-Soße
Burger-Soße mit Stückchen
Käsesoße
Weiße Kräutersoße
Chimichurri
Sweet-Chili-Soße
Feurige Chilisoße
Bacon-BBQ-Soße
Heidelbeersoße
BBQ-Whiskey-Soße
Bier-Grillsoße
Dattel-Grillsoße
Mango-Curry-Soße
BBQ-Soße aus passierten Tomaten
Erdnuss-Soße
Ketchup und Senf
Tomatenketchup
Curryketchup
Feigensenf
Mango-Chili-Senf
Dips, Salsas und Pesto
Honig-Senf-Dip
Tsatsiki
Feta-Creme
Ajvar
Hummus
Sour Cream
Curry-Bananen-Dip
Curry-Ananas-Dip
Tomatensalsa
Basilikumpesto
Bärlauchpesto
Chutneys und Relishes
Buntes Paprika-Relish
Mediterranes Chutney
Gurken-Relish
Mango-Chutney
Rote-Zwiebel-Chutney
Apfel-Birnen-Chutney
Bonusmaterial zum Buch
Über die Autorin
Ganz gleich, ob vegan, vegetarisch oder mit Fisch und Fleisch – zu Gegrilltem oder Gebratenem gehören eine leckere Soße und passende Würze einfach dazu. Schließlich unterstreichen Soßen, Marinaden oder Rubs mit Gewürzen aus aller Welt und unterschiedlichsten Aromen den Geschmack vieler Gerichte und runden ihn gekonnt ab. Häufig sind in Fertigprodukten jedoch zu viel Salz und künstliche Zusatzstoffe und meist keine hochwertigen Öle enthalten. Grund genug, sich statt für die »Standardvariante« aus dem Supermarkt für eine selbst gemachte Version zu entscheiden. Statt mit Glutamat und anderen unerwünschten Zusätzen lassen sich Marinaden, Soßen und Co. nämlich aus guten, natürlichen Zutaten und echten Kräutern ganz einfach selbst herstellen.
