© eBook: 2022 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
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Projektleitung: Monika Greiner
Lektorat: Karin Kerber
Korrektorat: Anne-Sophie Zähringer
Gesamtgestaltung: ki36 Editorial Design, München, Sabine Krohberger
eBook-Herstellung: Maria Prochaska
ISBN 978-3-8338-8496-2
1. Auflage 2022
Bildnachweis
Fotos: Julia Hoersch; thenounproject.com; Maud Fontaine
Syndication: www.seasons.agency
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Mein Zauberkasten für eine entspannte Feierabend-Küche
KOCHEN IST MEINE LEIDENSCHAFT! Und dennoch geht es mir nach einem vollgepackten Tag genauso wie vielen anderen Menschen auch: Das Essen muss vor allem unkompliziert sein. Damit es trotzdem das gewisse Extra hat, tüftele ich in meiner Versuchsküche gerne einfach raffinierte Rezepte aus. So lässt sich der Feierabend ohne Stress genießen.
Gute Vorbereitung verleiht ZAUBERKRÄFTE in der Küche. Also vor dem Loslegen erstmal das Rezept gut durchlesen, alle Zutaten und benötigten Gerätschaften bereitstellen. Dann kannst du dich ungestört dem Koch-Flow hingeben. Auch clever: Wenn Zeit ist, mit Meal Prep schon mal was für den nächsten Feierabend vorbereiten.
KOCHMAGIE auf die Schnelle gelingt mit ein paar Extras für einen Aromakick besonders gut. Geräuchertes Paprikapulver, Misopaste oder mexikanische Chipotle in Adobo sorgen ganz fix für einen aufregend anderen Geschmack und halten lange. Versprochen, dafür lohnt sich der Umweg zum gut sortierten Supermarkt oder Asialaden oder die Bestellung im Internet.
Kleine ASSISTENTEN wie Blitzhacker, Mixer oder Pürierstab beschleunigen das Kochen. Sie zerkleinern z. B. Gemüse oder Kräuter, mixen Dips, Saucen und Suppen und ersetzen die Handarbeit mit Messer oder Reibe.
Mein ASS IM ÄRMEL für relaxte Gerichte: der Backofen! Einmal auf dem Blech macht sich das Essen ganz von alleine und es bleibt Zeit, noch eine Sauce dazu anzurühren, schon mal den Tisch zu decken oder einfach die Füße hochzulegen. Und ganz nebenbei werden Gemüse & Co in der Hitze extra aromatisch.
dieses relaxten Feierabend-Foods
INGA PFANNEBECKER
... war jahrelang Food-Redakteurin bei namhaften Zeitschriften, bevor sie sich als freie Journalistin und Buchautorin selbstständig machte. Ihre Leidenschaft für gutes Essen setzt sie am liebsten in Rezepten um, in denen sich guter Geschmack und gesunde Ernährung perfekt ergänzen. Den Familientisch, der in Amsterdam steht, teilt sie mit Mann und Tochter.
www.ingapfannebecker.com
JULIA HOERSCH
... ist eine vielfach ausgezeichnete Fotografin. Sie arbeitet als freie Fotografin in Hamburg für zahlreiche renommierte Magazine, Agenturen und Buchverlage. Eines ihrer Lieblingsthemen ist Food, wie die stimmungsvollen, geradezu magischen Fotos in diesem Buch beweisen. Foodstyling machte Katja Baum, um die Requisite kümmerte sich Meike Graf.
www.juliahoersch.de
Ein bisschen zaubern können … mit MAGIC TIPPS und vielen weiteren Features, die dich kreativ, schlau und glücklich machen: Entdecke, wie ein entspanntes Risotto ohne Rühren gelingt (s. >), was eine Asia-Aromabombe mit einem easy Salat anstellt (s. >) und wie du Wow-Gerichte ohne Stress zauberst (s. >).
