Knackige kalorienarme Kombinationskünstler – frischer und gesünder kann man sich gar nicht ernähren. Wenn Sie sie schonend behandeln und mit harmonischen Dressings verfeinern, ist der Genuss garantiert. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: Blattsalate mischen oder mit Gemüse kombinieren, als Hauptgericht, Beilage oder kleinen Snack genießen und vor allem nicht lange warten. Je frischer, desto besser. Anmachen, anrichten, anfangen.
Salate
IMMER WIEDER ANDERS. JEDES DRESSING SCHAFFT NEUE GESCHMACKSERLEBNISSE.
Sie können Salat ganz individuell zubereiten und je nach Geschmack „aufpeppen“ – mit Käsestreifen, Eierscheiben, Dosenmais, fertig gegarten Hähnchenstreifen, Tunfisch- oder Wurststückchen, Nüssen, Samen und vielen anderen Zutaten. Blattsalate sind, kombiniert mit einem fettarmen Dressing, kalorienarme Sattmacher. Lecker und vor allem bei Partys beliebt sind natürlich auch Kartoffel- und Nudelsalate.
Wenn Sie bei Einkauf und Lagerung ein paar Grundregeln beachten, bleiben die Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe garantiert nicht auf der Strecke.
Verwenden Sie für Rohkost-, Blatt- und Gemüsesalate immer frische, knackige Rohware, nach Möglichkeit aus dem regionalen (Bio-)Freilandanbau.
Freilandware, die entsprechend der Saison auf dem Markt ist, ist der Gewächshausware vorzuziehen.
Frische Blattsalate zum Aufbewahren in ein feuchtes Tuch wickeln oder in einen großen Plastikbeutel geben. Etwas Luft hineinblasen, den Beutel fest verschließen und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. So wird der Salat nicht zerdrückt und bleibt länger frisch.
Salate sind zarte Wesen. Behandeln Sie sie schonend. Hier einige Tipps:
Entfernen Sie die äußeren und unansehnlichen Blätter.
Zerteilen Sie den Salatkopf in einzelne Blätter, dabei schlechte Stellen entfernen.
Waschen Sie die unzerteilten Blätter vorsichtig, aber gründlich in kaltem Wasser, stark verschmutzten Salat auch mehrmals. Dabei die Blätter nicht drücken oder im Wasser liegen lassen.
Wenn Blätter zu lange im Wasser liegen, laugen sie aus.
Geben Sie die Blätter zum Abtropfen in ein Sieb oder nutzen Sie eine Salatschleuder.
Entfernen Sie grobe Stiele und harte Mittelrippen und zerpflücken Sie die Blätter in mundgerechte Stücke. Festere Salatsorten wie z.B. Chicorée oder Eisbergsalat können auch geschnitten werden.
Vorbereitetes Gemüse fein oder grob raspeln oder in Scheiben oder Stifte schneiden.
Blattsalate immer erst unmittelbar vor dem Servieren mit der Sauce mischen, sonst fallen sie leicht zusammen.