Stefanie Reeb
Süß & Gesund – Weihnachten
Fotografien von Thomas Leininger
Knaur e-books
Stefanie Reeb ist eine leidenschaftliche Köchin, Food-Bloggerin, Ernährungsberaterin und Designerin. Ihr erstes Kochbuch für Kinder, das sie im Eigenverlag veröffentlichte, wurde für den Designpreis der Bundesrepublik Deutschland nominiert. In Los Angeles machte sie eine Ausbildung zur Kundalini-Yoga-Lehrerin und den Master in »Integrated Energy Therapy«. Zur gleichen Zeit gründete sie ihren ersten Foodblog und ließ sich zur ganzheitlichen Gesundheitsberaterin an der Akademie der Naturheilkunde ausbilden. Zusammen mit ihrem Mann, dem Fotografen Thomas Leininger, lebt sie auf Mallorca und in Elsass.
Thomas Leininger ist Diplom-Fotodesigner und Journalist und seit 1996 selbständig. Der Sohn eines Imkers war Barkeeper, Schichtarbeiter und Zeitungsredakteur, bevor er Fotografie und Kommunikationsdesign in Paris und Darmstadt studierte und als Fotograf bekannt wurde. Der in den USA ausgebildete Kundalini-Yoga-Lehrer, IET-Master und leidenschaftliche Obstpflücker versteht sich als ein Diener des Schönen, der die liebevollen Momente und das schöne Leben auf seinem Blog »soul-pics« teilt und feiert.
© 2016 der eBook-Ausgabe Knaur eBook
© 2016 der deutschsprachigen Ausgabe Knaur Verlag
Ein Imprint der Verlagsgruppe
Droemer Knaur GmbH & Co. KG, München
Alle Rechte vorbehalten. Das Werk darf – auch teilweise –
nur mit Genehmigung des Verlags wiedergegeben werden.
Redaktion: Désireé Schön
Fotografien: Thomas Leininger
Covergestaltung: Stefanie Reeb
Coverabbildung: Thomas Leininger
ISBN 978-3-426-44159-6
Abhängig vom eingesetzten Lesegerät kann es zu unterschiedlichen Darstellungen des vom Verlag freigegebenen Textes kommen.
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Wenn Weihnachten einen Geschmack hätte, dann wäre er süß. Zimtsterne, Lebkuchen, Dominosteine, Schokoladennikoläuse – ohne Zucker kein Weihnachten und keine Adventszeit. Die letzten Wochen des Jahres machen es uns gar nicht einfach, an unseren gesunden Ernährungsgewohnheiten festzuhalten. Es macht ja auch wirklich keinen Spaß, dauernd nein zu sagen, wenn einem leckere Süßigkeiten angeboten werden. Ich bin prinzipiell auch eine der Ersten, die »Hier!« schreien, wenn es ums Naschen geht.
Als ich allerdings vor einigen Jahren gesundheitliche Probleme bekam und weißen Zucker, Weizenmehl und Kuhmilch nicht mehr vertrug, musste ich komplett umdenken. Das »normale« Weihnachten mit all seinen Süßigkeiten funktionierte für mich nicht mehr. Ich musste mich erstmals entscheiden: Will ich gesund sein oder genießen? Damals entschied ich mich für die Gesundheit und machte mich gleichzeitig auf die Suche nach Rezepten, die mir in Zukunft solche Entscheidungen ersparen sollten. Rezepte für Kekse und Schokoladen, die gut schmecken und meinem Körper nicht schaden.
Viele Jahre sind seither vergangen, und heute findest du in diesem Buch meine liebsten Rezepte für die gesunde Weihnachtsbäckerei, die du ohne Reue genießen kannst. Denn wie viel besser schmeckt ein Plätzchen, das mit gutem Gewissen gegessen werden kann! Alle Kekse, Pralinen und Schokoladen in diesem Buch folgen meinem Wellcuisine-Prinzip: Sie sind aus gesunden Zutaten gemacht und schmecken richtig gut – auch ohne weißen Zucker, Weizen und Kuhmilch. Die meisten Rezepte sind glutenfrei oder können entsprechend modifiziert werden.