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Sobald Sie das Wort Schaschlik hören, denken Sie wahrscheinlich an einen gemütlichen Abend im Sommer mit Ihren Freunden, richtig?
Wussten Sie allerdings, dass Sie Schaschlik auch ideal auf dem Elektrogrill, oder im Backofen machen können? Dabei muss Schaschlik auch nicht immer Fleisch enthalten, denn es gibt zahlreiche vegetarische und vegane Alternativen. Einige der Alternativen, die Sie in diesem Buch kennenlernen werden, sind Tofu, Tempeh und Halloumi.
Egal ob süß, herzhaft, mit Fleisch, mit Fisch, vegetarisch, oder vegan – Schaschlik ist ein leckeres Gericht für jedermann und für jede Jahreszeit.
Dabei ist es ganz egal, ob Sie ihn im Sommer mit Ihren Freunden über dem Holzkohlegrill genießen, mit Ihrer Familie im Wohnzimmer über dem Elektrogrill sitzen, oder Sie es ganz einfach im Backofen zubereiten.
In diesen Kochbuch finden Sie über 100 verschiedene Rezepte aus den Kategorien vegan, vegetarisch, mit Fleisch und mit Fisch. Zusätzlich finden Sie am Ende des Buches Rezepte für Marinaden, Soßen und ein Rezept für hausgemachtes Fladenbrot, welches Sie zum Schaschlik servieren können.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutatenliste für 4 Portionen:
400g Tofu, 50g weiße Sesamkörner, 50g schwarze Sesamkörner, 4 El salzige Sojasoße, 2 El Teriyakisoße, 2 El Honig, 1 Knoblauchzehe, 4 El Olivenöl, Salz
Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Grill an und warten Sie, bis sich Glut gebildet hat. Sollten Sie einen elektrischen Grill verwenden, so heißen Sie diesen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Schneiden Sie den Tofu in gleichgroße, viereckige Stücke. Hacken Sie den Knoblauch fein.
3. Mischen Sie die Hälfte der Sesamkörner mit der Sojasoße, dem Knoblauch, der Teriyakisoße, dem Honig, dem Olivenöl und etwas Salz. Geben Sie die Tofustücke hinzu und lassen Sie dies für 15 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen.
4. Nehmen Sie je ein Stück Tofu und spießen Sie dies auf einem Schaschlikspieß auf.
5. Bedecken Sie die Spieße mit den restlichen Sesamkörnern und grillen Sie da Schaschlik für 10-12 Minuten, bis der Tofu knusprig und gebräunt ist.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutatenliste für 4 Portionen:
3 Auberginen, 300g geröstete Erdnüsse, 1 Limette, 2 El salzige Sojasoße, 2 El brauner Zucker, 1 Knoblauchzehe, Pflanzenöl und Salz
Zubereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius vor.
2. Schneiden Sie die Auberginen in dünne Scheiben. Hacken Sie den Knoblauch und die Erdnüsse separat.
3. Mischen Sie Knoblauch, Limettensaft, Sojasoße, Zucker, Öl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Legen Sie die Auberginenscheiben darin ein und lassen Sie alles für 15 Minuten ziehen.
4. Nehmen Sie je ein Stück Aubergine und spießen Sie dies auf einem Schaschlikspieß auf.
5. Mixen Sie den Rest der Marinade mit den Erdnüssen im Mixer. Geben Sie die Spieße in eine ofenfeste Form und geben Sie die Marinade darüber. Garen Sie das Schaschlik nun für circa 20 Minuten, bis die Auberginen gar sind.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutatenliste für 4 Portionen:
400g Champignons (ganz), 1 Knoblauchzehe, 2 weiße Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz
Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Grill an und warten Sie, bis sich Glut gebildet hat. Sollten Sie einen elektrischen Grill verwenden, so heißen Sie diesen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Waschen Sie die Pilze gründlich.
3. Hacken Sie den Knoblauch fein und schneiden Sie die Zwiebeln in Spalten.
4. Nehmen Sie je einen Pilz und eine Zwiebel und spießen Sie dies auf einem Schaschlikspieß auf.
5. Bestreichen Sie die Spieße mit dem Öl und dem Knoblauch und grillen Sie die Spieße für 10-12 Minuten, bevor Sie sie servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutatenliste für 4 Portionen:
400g Tofu, 2 Tassen Ketchup, ½ Tasse brauner Zucker, ½ Tasse Apfelessig, 2 El Honig, 1 El Worcestershiresoße, 1 El Zitronensaft, ¼ El Tabasco
Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Grill an und warten Sie, bis sich Glut gebildet hat. Sollten Sie einen elektrischen Grill verwenden, so heißen Sie diesen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Würfeln Sie den Tofu.
3. Geben Sie die restlichen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel und vermengen Sie alles. Geben Sie die Tofuwürfel hinzu und lassen Sie alles für 15 Minuten ziehen.
4. Nehmen Sie je ein Stück Tofu und spießen Sie dies auf einem Schaschlikspieß auf.
5. Grillen Sie den Tofu für 8-10 Minuten, bis die Barbecuesoße glasig wird.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutatenliste für 4 Portionen:
400g Seitan, 1 Knoblauchzehe, 1 mittelgroßes Stück Ingwer, Pflanzenöl, Salz
Zubereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Würfeln Sie den Seitan in gleichgroße Stücke.
3. Hacken Sie den Knoblauch und den Ingwer fein, vermischen Sie beides mit etwas Pflanzenöl und legen Sie den Seitan hinein. Lassen Sie alles für 15 Minuten ziehen.
4. Nehmen Sie je ein Stück Seitan und spießen Sie dies auf einem Schaschlikspieß auf.
5. Geben Sie den restlichen Ingwer über die Spieße und garen Sie diese für 10 Minuten im Ofen.
30 Minuten