CrispyRobist YouTuber und veröffentlicht seit 2015 auf seinem gleichnamigenYouTube-Kanal wöchentlich lustige Challenges, verrückte Pranks oder leckere Kochvideos. Rob hat seineLeidenschaftzum Kochen schon früh entdeckt und überdie Jahre seine Rezepte fürSandwichmaker undCo. perfektioniert. Kein Wunder,dass seine Kochserie »Meine Top 5 …«zu den beliebtesten Formaten auf YouTube gehört und ihn zuseinem ersten eigenen Kochbuch inspirierthat. Weitere Informationen zum Kinder- und Jugendbuchprogramm der S. Fischer Verlage finden sich auf www.fischerverlage.de
Erschienen bei FISCHER E-Books © 2018 S. Fischer Verlag GmbH, Hedderichstr. 114, D-60596 Frankfurt am Main Rezepte: CrispyRob Foodstylistin: Cäthe Klein Rezeptfotos: © Stephan OrtmannsLektorat: Waltraud Grill Layout und Satz: Christiane Hahn, Frankfurt am Main Coverfoto: © Stephan Ortmanns Bildnachweis: siehe Seite 160 Covergestaltung: Norbert Blommel, MT-Vreden nach der Idee von CrispyRob Abhängig vom eingesetzten Lesegerät kann es zu unterschiedlichen Darstellungen des vom Verlag freigegebenen Textes kommen. Dieses E-Book ist urheberrechtlich geschützt. ISBN 978-3-7336-5187-9
Für meineEltern, die mir ein sicheres und glückliches Leben geschenkt haben.Für mein Team, das für mich wie eine Familie geworden ist.Für meine Community, die mich dazu motiviert, Tagfür Tagmein Bestes zu geben.
Mac’n’Cheese-Tortillas 82Reibekuchen-Waffeln mit Apfel und Karotte84Apfelstrudel-Waffeln 86Schokowaffeln 88Wie trenne ichEier und wie schlageich Eiweiß richtig? 90Erdnussbutter-Waffelsnack 92Churro-Snack 94Erdbeer-Waffeln 96Rezepte für den backOfenHotdog-Fondue100Carbonara-Bällchen 102Instantnudeln-Lasagne 106Süßkartoffel-Frühstücksboot 108Baked Cheeseburger 110Wie schneide ich eine Zwiebel? 112Fladenbrot-Gyrospizza 114Erdbeer-Törtchen 116Schokocroissants 118Blitz-Zitronenkuchen 120Quarkauflauf 122Rezepte für den HerdVeggie-Frikadellen 126French-Cheese-Rolls128Kartoffel-Hack-Pfanne 130Zucchini-Nudeln in Gemüsecurry132Asiatische Küche 134Express-Pfanne mit Steak und Brokkoli 136Cheesy-Chicken 138Zimtschnecken-Pancakes (auch vegan) 140Spritzbeutel — einfachselbst gemacht 142Eiswürfel-Brownies 144Pannacotta 146Dulce de leche 148CrispyRob’s kleines Küchenlexikon 150Danksagung 154Bildnachweis156
Soweit ich zurückdenken kann, hat mich das Zubereiten von Gerichten fasziniert. Meine allerersten Erfahrungen in der Küche habe ichmit gerade mal neun Jahren gesammelt, als ich Zucker in eine Pfanne auf den Herd geschüttet habe und dabei zugesehen habe, wie er karamellisiert ist. Das Erzeugnis meiner Kocheinlage habe ich anschließend aus derPfanne ge-löffelt und in den Kühlschrank gelegt, und fertig war mein erstes Gericht – ein unförmiges Karamellbonbon aus purem Zucker; sicher nicht das Gesündeste, was ich jemals zubereitet habe, aber damals habe ich über-haupt erst verstanden, dass Karamell aus Zucker hergestellt wird. Wie ich auf die Idee kam, als Neunjähriger allein am Herd zu spielen, kann ich mir bis heute nicht erklären, jedoch hat dieses Erlebnis in mir die Leidenschaft für das Kochen erweckt. Dass man durch die Kombination verschiedener Zuta-ten Neues kreieren unddurch Hitzeden Geschmack von Dingen verändern oder sie überhaupt erst essbar machen kann, fand ich ungemein faszinie-rend. Es hat sich für mich ein bisschen so angefühlt wie Magie, und es hat vor allem Spaß gemacht – und das tut es heute noch!Mein Vater ist Koch, dadurch habe ich immer sehr viel Zeit in der Küche verbracht. Und selbst dasallwöchentliche Kartoffelschälen für den familiären Besuch konnte mir den Spaß am Kochen nicht nehmen.Angefangen, mich wirklich bewusst mit dem Thema Kochen auseinander-zusetzen, habe ich mit 14, als ich an Wochenenden aus dem Drang heraus, gemeinsam etwas Gutes zu essen, eingeschränkt durch das vom Taschen-geld vorgegebene Budgetund in Ermangelungan Alternativen, Kochabende mit meinen Freunden veranstaltet habe. Als ich begann, für meine Freunde Sushi zu machen, war mir nicht bewusst, dass ich mir für meine ersten Kocherfahrungen gleich einesder kompliziertesten Gerichte ausgesucht hatte, doch dieser Sprung ins kalte Wasser hat mir die Angst vor kulinari-schen Herausforderungen genommen und sie durch Experimentierfreude ersetzt. Ich habe einfach alles ausprobiert, mich in viele Dinge eingelesen, Tutorials angeschaut – und bis heute hat sich noch keiner über mein Sushi beschwert. Neben den Erfolgserlebnissen, wenn etwas klappt und vor allem schmeckt, ist mir auch klar geworden, dass das Kochen einem doppelt so viel Freude macht, wenn man anderen damit eine Freude bereitet.10
Mit 16 kam zu meiner Leidenschaft für das Kochen noch die fürs Filmen hinzu. Das Geld für meine erste eigene Kamera habe ich mir an jedem zweiten Wochenende in der Spülküche verdient; dafür habe ich über 20 Wochen an die 30.000 Teller gespült. Vermutlich hat sich damals schon ergeben, dass meine beiden Leidenschaften, Kochen und Filmen, für immer eng mitein ander verwoben sein werden, oder sollte ich ›verrührt‹sagen?Seitdem ist aus dem Studenten-WG-Koch CrispyRob der YouTube-Koch geworden. Mit meinen Kochvideos versuche ich, meinen Zuschauern meine Leidenschaftfür das Kochen näherzubringen und sie dazuzu motivieren, sich selbst an den Herd zu begeben.Dieses Kochbuch ist ebensowenig eine penible Küchenfibel,vollgepacktmit 3-Sterne-Gerichten, wie es ein ausgewogener Fitness-Ernährungsplan ist, vielmehr ist es eine liebevollzusammengestellte Sammlungaller Rezepte, die mich auf meinem Weg begleitet haben. Sie sollen vor allem Kochmuffel und Küchennovizen dazu motivieren, spielerischErfahrungen und Fort-schritte imbewussten Umgang mit Lebensmitteln zu machen,sich mit Ernährung auseinanderzusetzen und genau zu wissen, was man isstund wie man es zubereitet.In diesem Sinne, viel Spaß beim Nachkochen!Euer Rob, CrispyRob11