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Impressum

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Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.

EIN BUCH DER EDITION MICHAEL FISCHER

1. Auflage 2022

© 2022 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

Covergestaltung: Lena Albert

Projektmanagement: Anne Schäfer-Hörr

Lektorat: Katharina Raub, Berlin + Konstanz

Layout und Satz: Lena Albert

Herstellung: Carina Ries

Bildnachweis: Fotografien von Peter Raider, München, mit Ausnahme der Folgenden: 

Annette Holländer: Seite 6, 13 (links), 19, 23, 28/29, 30, 31 unten, 36/37, 38/39, 43 rechts, 45 rechts, 46 unten, 47, 48, 49 (1. und 2. links sowie 2. und 3. rechts), 52, 56/57, 60/61, 63, 65, 70/71, 72 links, 74, 75 links, 76, 77, 81, 84/85, 88/89, 91, 93, 95 (außer unten), 96/97, 98, 101, 102/103, 104, 106 oben, 107, 108 rechts, 109, 110, 111 rechts, 112, 113, 114/115, 116/117, 118/119, 120, 121 links, 122/123, 125, 126 links, 128/129, 130/131, 132 links, 141, 142, 144 rechts, 145, 148, 152/153, 154 unten links / unten rechts, 158, 159 oben rechts / unten, 160, 161, 162, 163, 167, 169

Bernhard Gruber: Seite 58/59 (Waldgarten mit Kraterbeet)

Caroline Volk: Seite 58 (Porträtfoto)

Delinat: Seite 80 (oben), Seite 82/83

Stadt Andernach – Christoph Maurer: Seite 138/139

Shutterstock: © Petra Mat (Seite 3 oben, Seite 14 rechts), © daniilphotos (Seite 8), © Rich Carey (Seite 9 oben), © ritasilence (Seite 9 unten), © Anna-Nas (Seite 10 oben), © Bogdan Yakuba (Seite 12), © TonyV3112 (Seite 13 rechts), © M. Volk (Seite 14 links), © Attasit saentep (Seite 15 rechts), © Robert Schneider (Seite 17), © ulrich22 (Seite 20), © oticki (Seite 21), © Andrii Yalanskyi (Seite 22), © PavelNovakUA (Seite 24), © philip openshaw (Seite 25), © MiFleurDesign (Seite 27 unten), © milart (Seite 50), © aga7ta (Seite 68), © Dorottya Papp (Seite 73), © edierdel (Seite 75 rechts), © Andrei Nekrassov (Seite 95 unten), © Nastassia Svechka (Seite 99), © Ewa-Saks (Seite 105), © florianfrey (Seite 106 unten), © Graham Corney (Seite 108 links), © Aga Murawska (Seite 111 links), © I. Rottlaender (Seite 121 rechts), © vaivirga (Seite 124 links), © Flower_Garden (Seite 126 rechts), © jessicahyde (Seite 127), © Tatyana Azarova (Seite 132 rechts), © Alison Hancock (Seite 134), © Agnieszka Gaul (Seite 136), © Phil Darby (Seite 137), © Tilen Josar (Seite 140), © AlexBuess (Seite 144 links), © woraatep suppavas (Seite 146/147), © Trong Nguyen (Seite 145), © Angela Lock (Seite 156 oben), © vm2002 (Seite 156 unten), © Mehmet Cetin (Seite 157 links), © Igitus (Seite 157 rechts), © sophiecat (Seite 169 oben links), © DIVA.photo (Seite 165), © Da Antipina (Seite 166), © Kateryna Mashkevych (Seite 168)

ISBN 978-3-7459-1138-1

www.emf-verlag.de

Inhalt

Klima und Ernährung

Herausforderung Klimawandel

Klimafaktoren Boden und Wasser

Nahrungsmittel: Produktion, Klima und Umwelt

Exkurs: das Wunder von Mals

Exkurs: Weltacker

Ernährung für die Zukunft

Exkurs: Das Projekt "Sonnenwurzel"

Ein Nutzgarten nach dem Vorbild der Natur

Gestaltung eines naturnahen Gartens

Exkurs: Hecken damals und heute

Exkurs: Essbare Waldgärten als Klima-Chance

Naturnah gärtnern

Plastikfrei gärtnern

Tierhaltung in der Permakultur

Boden schützen und Fruchtbarkeit erhalten

Exkurs: Terra Preta, das schwarze Gold

Pflanzen für den naturnahen Nutzgarten

Robuste & standortangepasste Kulturpflanzen

Heimische & robuste Gemüsearten

Wärmeliebendes Gemüse für das Freiland

Starkzehrer für frisch angelegte Beete

Gemüse über den Winter

Hülsenfrüchte – Eiweißlieferanten und Stickstoffsammler

Mehrjährige, ausdauernde Gemüsearten

Nutzpflanzen, die sich selbst versamen

Essbare Wild- und Wiesenkräuter ansiedeln

Urban Gardening: essbare Städte

Gärtnern in der Stadt

Exkurs: Die essbare Stadt Andernach

Anbau in Pflanzgefäßen

Gemüse und Obst auf kleinstem Raum

Pflanzen für Balkon und Terrasse

Exkurs: Kartoffeln aus der Kiste und dem Pflanzsack

Essbare Blüten

Microgreens – Frische Vitamine von der Fensterbank

Bezugsquellen für samenfestes Saatgut

Quellen Verzeichnis

Über die Autorin

Für Linus

„Alles, das ganze Leben, ist ein Geschenk.

Alles, die ganze Welt, ist ein Garten.

Verwandeln wir dieses Geschenk in Lebensfreude.

Teilen wir sie. Laden wir ein, mit uns zu gärtnern.“

Zitat von Marlies Ortner