Impressum
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Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.
EIN BUCH DER EDITION MICHAEL FISCHER
1. Auflage 2022
© 2022 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling
Covergestaltung: Lena Albert
Projektmanagement: Anne Schäfer-Hörr
Lektorat: Katharina Raub, Berlin + Konstanz
Layout und Satz: Lena Albert
Herstellung: Carina Ries
Bildnachweis: Fotografien von Peter Raider, München, mit Ausnahme der Folgenden:
Annette Holländer: Seite 6, 13 (links), 19, 23, 28/29, 30, 31 unten, 36/37, 38/39, 43 rechts, 45 rechts, 46 unten, 47, 48, 49 (1. und 2. links sowie 2. und 3. rechts), 52, 56/57, 60/61, 63, 65, 70/71, 72 links, 74, 75 links, 76, 77, 81, 84/85, 88/89, 91, 93, 95 (außer unten), 96/97, 98, 101, 102/103, 104, 106 oben, 107, 108 rechts, 109, 110, 111 rechts, 112, 113, 114/115, 116/117, 118/119, 120, 121 links, 122/123, 125, 126 links, 128/129, 130/131, 132 links, 141, 142, 144 rechts, 145, 148, 152/153, 154 unten links / unten rechts, 158, 159 oben rechts / unten, 160, 161, 162, 163, 167, 169
Bernhard Gruber: Seite 58/59 (Waldgarten mit Kraterbeet)
Caroline Volk: Seite 58 (Porträtfoto)
Delinat: Seite 80 (oben), Seite 82/83
Stadt Andernach – Christoph Maurer: Seite 138/139
Shutterstock: © Petra Mat (Seite 3 oben, Seite 14 rechts), © daniilphotos (Seite 8), © Rich Carey (Seite 9 oben), © ritasilence (Seite 9 unten), © Anna-Nas (Seite 10 oben), © Bogdan Yakuba (Seite 12), © TonyV3112 (Seite 13 rechts), © M. Volk (Seite 14 links), © Attasit saentep (Seite 15 rechts), © Robert Schneider (Seite 17), © ulrich22 (Seite 20), © oticki (Seite 21), © Andrii Yalanskyi (Seite 22), © PavelNovakUA (Seite 24), © philip openshaw (Seite 25), © MiFleurDesign (Seite 27 unten), © milart (Seite 50), © aga7ta (Seite 68), © Dorottya Papp (Seite 73), © edierdel (Seite 75 rechts), © Andrei Nekrassov (Seite 95 unten), © Nastassia Svechka (Seite 99), © Ewa-Saks (Seite 105), © florianfrey (Seite 106 unten), © Graham Corney (Seite 108 links), © Aga Murawska (Seite 111 links), © I. Rottlaender (Seite 121 rechts), © vaivirga (Seite 124 links), © Flower_Garden (Seite 126 rechts), © jessicahyde (Seite 127), © Tatyana Azarova (Seite 132 rechts), © Alison Hancock (Seite 134), © Agnieszka Gaul (Seite 136), © Phil Darby (Seite 137), © Tilen Josar (Seite 140), © AlexBuess (Seite 144 links), © woraatep suppavas (Seite 146/147), © Trong Nguyen (Seite 145), © Angela Lock (Seite 156 oben), © vm2002 (Seite 156 unten), © Mehmet Cetin (Seite 157 links), © Igitus (Seite 157 rechts), © sophiecat (Seite 169 oben links), © DIVA.photo (Seite 165), © Da Antipina (Seite 166), © Kateryna Mashkevych (Seite 168)
ISBN 978-3-7459-1138-1
www.emf-verlag.de
Inhalt
Klima und Ernährung
Herausforderung Klimawandel
Klimafaktoren Boden und Wasser
Nahrungsmittel: Produktion, Klima und Umwelt
Exkurs: das Wunder von Mals
Exkurs: Weltacker
Ernährung für die Zukunft
Exkurs: Das Projekt "Sonnenwurzel"
Ein Nutzgarten nach dem Vorbild der Natur
Gestaltung eines naturnahen Gartens
Exkurs: Hecken damals und heute
Exkurs: Essbare Waldgärten als Klima-Chance
Naturnah gärtnern
Plastikfrei gärtnern
Tierhaltung in der Permakultur
Boden schützen und Fruchtbarkeit erhalten
Exkurs: Terra Preta, das schwarze Gold
Pflanzen für den naturnahen Nutzgarten
Robuste & standortangepasste Kulturpflanzen
Heimische & robuste Gemüsearten
Wärmeliebendes Gemüse für das Freiland
Starkzehrer für frisch angelegte Beete
Gemüse über den Winter
Hülsenfrüchte – Eiweißlieferanten und Stickstoffsammler
Mehrjährige, ausdauernde Gemüsearten
Nutzpflanzen, die sich selbst versamen
Essbare Wild- und Wiesenkräuter ansiedeln
Urban Gardening: essbare Städte
Gärtnern in der Stadt
Exkurs: Die essbare Stadt Andernach
Anbau in Pflanzgefäßen
Gemüse und Obst auf kleinstem Raum
Pflanzen für Balkon und Terrasse
Exkurs: Kartoffeln aus der Kiste und dem Pflanzsack
Essbare Blüten
Microgreens – Frische Vitamine von der Fensterbank
Bezugsquellen für samenfestes Saatgut
Quellen Verzeichnis
Über die Autorin
Für Linus
„Alles, das ganze Leben, ist ein Geschenk.
Alles, die ganze Welt, ist ein Garten.
Verwandeln wir dieses Geschenk in Lebensfreude.
Teilen wir sie. Laden wir ein, mit uns zu gärtnern.“
Zitat von Marlies Ortner