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MIT GRILLWELTMEISTER
Oliver Sievers
HEEL
IMPRESSUM
HEEL Verlag GmbH
Gut Pottscheidt
53639 Königswinter
Tel.: 02223 9230-0
Fax: 02223 9230-13
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© 2021 HEEL Verlag GmbH
Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlages nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer bzw. mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten.
Autor: Oliver Sievers
Projektleitung: Christine Birnbaum
Satz und Gestaltung: Christine Mertens, Sabine Vonderstein
Fotos: © Volker Debus
© Adobe Stock: peekeedee, daizuoxin, mamamaria, Maria.
Epine, Olga Serova, Wonder-studio
Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.
– Alle Rechte vorbehalten –
– Alle Angaben ohne Gewähr –
Printed in Latvia
ISBN 978-3-96664-350-4
eISBN 978-3-96664-488-4
INHALT
Vorwort
Grillzubehör
APPETIZER
Glasierte Chorizo-Spieße
Saltimbocca
Grillfackel
Steak-Spieß mit Coffee Rub vom Rosmarinzweig
Portugiesische Espetadas
Schweinefilet im Speckmantel
Flanksteak-Pinwheels
Hähnchen süß-sauer mit Paprika und Ananas
Hähnchenkeulen
Chicken Wings
Oktopus mit Paprika und Kräuter-Aioli
Marinierte Jakobsmuscheln
Garnelen-Tomatenspieß
Zanderspieße
Kürbis mit Parmaschinken
Wildschwein-Frikadellen
Stockbrot mit Bacon (oder auch ohne …)
Glasierte Spargelspieße
Scharfe Zucchinispieße
Gemüse-Involtini
Minirouladen mit Fetafüllung
Bacon-Kartoffeln
Tomaten-Bacon-Spieße
SATTMACHER
Hähnchen
Asiatische Sate mit Erdnusssauce
Hähnchen mit Alabama White Sauce
Kaninchenkeulen
Lammhack-Spieß
Lammfleisch-Spieß
Döner
Forellen
Glasierte Lachsspieße
Seeteufel-Schaschlik
Surf & Turf Spieße
Rosenkohl-Bacon-Spieße
Glasierter Schweinebauch
Taco al Pastor
Geflügelleber mit Aprikosen
Schaschlik
Pommesbuden Schaschlik
Russisches Schaschlik
Rhöner Groggen
Mutzbraten
BBQ Pork vom Spieß
Entenbrust-Picanha
Picanha
Gyros
Bratwurstspieße mit Zwiebeln und Bacon
Bratwurstschnecken
WAS SÜSSES
Apple Candy Bacon
Flambierte Ananas mit Mascarponecreme
Obstspieße mit Vanille-Sauce
RUBS.SAUCEN.DIPS
Rubs
Saucen und Dips
Danksagung