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Tapas Kochbuch: 100 leckere & traditionelle Tapas Rezepte aus Spanien – inklusive vegetarischer und veganer Rezepte sowie Dips Copyright © 2021 Simple Cookbooks
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Die Straßen sind noch heiß von der spanischen Sonne. Sie sitzen in einer gemütlichen Bar und genießen den Anfang eines unvergesslichen Abends bei einem Glas Wein und mit köstlichen Tapas. Diese kleinen spanischen Appetithäppchen sind einfach ein Genuss. Dabei wird Ihnen erzählt, woher die Tapas ihren Namen haben: König Alfonso XIII reiste durch die Provinz Cadiz und gönnte sich und seinen Begleitern ein Glas Sherry an einem Ausschank. An diesem Tag war der Wind jedoch sehr stark und wirbelte den Sand vom nahegelegenen Strand durch die Luft.
Damit der Sherry für den König durch den Sand nicht ungenießbar wurde, kam ein Kellner auf die Idee, das Glas zu bedecken. Und da er gerade nichts anderes zur Hand hatte, belegte er das Glas mit einer Scheibe Schinken. So entstand die erste Tapa – das ist übrigens der spanische Begriff für Abdeckung bzw. Deckel. König Alfonso XIII war begeistert davon. Sogar so sehr, dass er ein Dekret erließ, welches besagte, dass Wein nur noch zusammen mit einem Häppchen ausgeschenkt werden darf. Dafür verwendete man, wie beim König, eine Scheibe Schinken oder aber auch eine Scheibe Chorizo (Paprikawurst), Schafs- oder Ziegenkäse. Die Entstehungsgeschichte variiert und mit der Zeit sind auch unendlich viele verschiedene, köstliche Varianten der Tapas entstanden.
Diese zunächst ganz einfachen Appetithäppchen wurden anfangs kostenlos zu einem Glas Wein, Bier, Cava (Sekt) oder Sherry serviert, heutzutage wird meist ein Aufpreis verlangt. Dafür wird Ihnen jedoch eine größere Auswahl und meist eine größere Portion angeboten. Je nach Region bekommen Sie aber auch heute noch Erdnüsse und geröstete Sonnenblumenkerne oder aufwendigere Tapas kostenlos zu Ihrem Getränk serviert. So oder so: Ein Glas Wein und ein paar Tapas gehören für viele Spanier zu einem gelungenen Feierabend einfach dazu.
Um nun Urlaubserinnerungen wieder aufleben zu lassen, können Sie inzwischen eine der Tapas Bars in deutschen Städten besuchen. Aber wäre es nicht noch besser, sich das Urlaubsgefühl direkt in die eigenen vier Wände zu holen? Die leckersten Tapas einfach selbst zuzubereiten? Ganz nach Ihrem Geschmack, egal ob vegan, vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch. Und dazu noch die passenden Dips. Genau dafür haben Sie sich wohl auch schon entschieden, wenn Sie dieses Kochbuch in der Hand halten. Damit steht Ihnen nämlich nichts mehr im Wege, sich selbst und Ihre Liebsten mit genau den Tapas zu verwöhnen, die Sie sich wünschen. Somit genießen Sie spanische Geselligkeit daheim.
Erkunden Sie die vielfältigen, klassischen wie modernen Rezepte und probieren Sie diese am besten gleich aus. Wenn Sie möchten, wandeln Sie sie auch gerne nach Lust und Laune ab. Dabei können Sie Ihrer eigenen Kreativität freien Lauf lassen und so Ihre eigenen Lieblings-rezepte kreieren. Überraschen Sie sich selbst sowie Freunde und Familie mit den sicherlich tollen Ergebnissen. Die Rezept-Größen sind in diesem Buch bewusst kleiner gehalten. Damit sind es wirklich Appetithäppchen, von denen gerne mehrere verschiedene gemacht werden können. Zu den meisten Tapas werden Dips gereicht, suchen Sie sich dazu einfach Ihr Wunschrezept in diesem Buch aus. Nun viel Freude beim Entdecken der vielfältigen Welt der Tapas.
INHALT
4 Port.
20 Min.
Einfach
Zutaten
200 g Ibérico
Schweinekotelett
1 Ei
etwas Salz, Pfeffer und
Paprikapulver
30 g Paniermehl
60 g Mandelmehl
45 ml Olivenöl
70 g Zitronen
Nährwerte
1.267,1 kcal
29,8 g Kohlenhydrate
89,3 g Fett
66,4 g Eiweiß
1 Entfernen Sie die Knochen vom Kotelett und schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke. Zitrone in Spalten schneiden.
2 Verquirlen Sie in einem tiefen Teller das Ei mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. In einem weiteren tiefen Teller vermischen Sie Paniermehl und Mandelmehl. Nun ziehen Sie die Fleischstückchen zunächst durch die Eiermasse und dann durch die Mehlmischung.
3 In einer Pfanne das Öl erhitzen. Braten Sie nun die Fleischstückchen rundherum für ca. 4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Zusammen mit der Zitrone servieren.
4 Port.
15 Min.
Einfach
Zutaten
200 g Hähnchenbrustfilet
45 ml Olivenöl
etwas Salz, Pfeffer und
Paprikapulver
50 g Pinienkerne
60 g Honig
200 ml weißer Portwein
Nährwerte
1.428,3 kcal
78,0 g Kohlenhydrate
69,8 g Fett
64,7 g Eiweiß
1 Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl und braten darin das Hähnchen rundherum an. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Für 2 Minuten braten lassen und dann zusammen mit den Pinienkernen für weitere 3 Minuten braten. Den Honig darübergeben und das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
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