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Wir sind beide seit Langem überzeugt, dass eine rein pflanzliche Ernährung das Beste ist, was uns passieren kann. Sie fühlt sich viel natürlicher an und wirkt sich positiv auf den Körper und das gesamte Wohlbefinden aus. Gemüse, Salat, Obst und Kräuter, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse, Öle und Kerne versorgen uns mit allen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, liefern viel Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und gesunde Fette. Dazu kommen noch die vielen Ballast- und sekundären Pflanzenstoffe. Alles zusammen schenkt uns jeden Tag genau die Energie, die wir brauchen. Und nicht zuletzt trägt diese Ernährungsweise auch zum Überleben auf diesem wunderschönen Planeten bei.
Zusammen mit Intervallfasten wird aus vollwertiger veganer Ernährung ein wirkungsvolles Gesundheitskonzept. Denn Intervallfasten ist der biologisch klügste, gesündeste und nachhaltigste Weg zu einem möglichst langen und gesunden Leben. Es aktiviert wichtige Schlüsselmechanismen des Körpers, kurbelt den Stoffwechsel an und bringt die natürlichen Selbstheilungskräfte in Schwung.
Die Wissenschaft hat die Macht der Ernährung längst erkannt: So gut wie jede Zivilisationskrankheit lässt sich auf falsche Essgewohnheiten zurückführen. Dabei kann Gesundheit so einfach sein – und so genussvoll! Durch Intervallfasten – kombiniert mit vollwertiger veganer Ernährung – lässt sich zahlreichen Erkrankungen vorbeugen und manches Arzneimittel wird überflüssig. Auch wenn Sie schon krank sind, vermag diese Ernährungsweise sehr oft mehr auszurichten als Medikamente. Und das ohne jegliche Nebenwirkungen! Ganz nebenbei können Sie mit vollwertigem veganen Intervallfasten auch noch das ein oder andere überflüssige Kilo verlieren. Dies ist umso wichtiger, da Übergewicht häufig anderen Krankheiten Tür und Tor öffnet.
Wenn Sie jetzt denken, Sie müssten für all das ständig darben und auf jeden Genuss verzichten, können wir gleich Entwarnung geben. Die Rezepte in diesem Buch zeigen Ihnen, wie unkompliziert und abwechslungsreich die gesunde vegane Ernährung ist und dass Intervallfasten purer Wohlgeschmack sein kann. Von süßen und herzhaften Frühstücksideen über tolle Sattmachersalate, heißgeliebte Suppen und deftige Hauptgerichte bis hin zu leckeren Basics für die Vorratsküche ist alles dabei.
Sie werden sehen, dass Sie auch mit zwei oder drei Mahlzeiten am Tag satt werden und keinen Heißhunger mehr verspüren. Das Geheimnis liegt in der Fülle der Nährstoffe, die dem Körper ein wohliges Sättigungssignal vermitteln. Schließlich hat er mit ihnen alles, was er benötigt, um seinen Stoffwechselprozessen nachgehen zu können. So wird die Ernährungsumstellung kinderleicht!
Wir wünschen Ihnen von Herzen alles Gute
Die Gedanken, Methoden und Anregungen in diesem Buch stellen die Meinung bzw. Erfahrung der Verfasserinnen dar. Sie wurden von den Autorinnen nach bestem Wissen erstellt und mit größtmöglicher Sorgfalt geprüft. Sie bieten jedoch keinen Ersatz für persönlichen kompetenten medizinischen Rat. Jede Leserin, jeder Leser ist für das eigene Tun und Lassen auch weiterhin selbst verantwortlich. Weder Autorinnen noch Verlag können für eventuelle Nachteile oder Schäden, die aus den im Buch gegebenen praktischen Hinweisen resultieren, eine Haftung übernehmen.
© eBook: 2022 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
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Projektleitung: Christof Klocker
Lektorat: Sylvie Hinderberger
Bildredaktion: Simone Hoffmann
Covergestaltung: ki 36 Editorial Design
eBook-Herstellung: Viktoriia Kaznovetska
ISBN 978-3-8338-8441-2
1. Auflage 2022
Bildnachweis
Coverabbildung: Stocksy, Mira Flatt (Bracht) und Vivi D´Angelo (Nicole Just)
Illustrationen: Ella Strickert
Fotos: Mona Binner; Getty Images; GU: Klaus Arras, Oliver Brachat, Klaus-Maria Einwanger, Eising Studio,Grossmann/Schürle, Coco Lang, Janne Peters, Wolfgang Schardt, Anke Schütz, Thorsten Suedfels, Katrin Winner; Hawos Kornmühlen; Mauritius Images; Shutterstock; Stockfood; Unplash: Laura Beutner, Amanda Jones
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