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Brot backen im Römer Tontopf: Mit 60 leckeren Rezepten inklusive vegetarischem Brot
Copyright ©2020
Simple Cookbooks
Auflage 2020

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Herstellung und Verlag:
BoD - Books on Demand GmbH, Norderstedt
ISBN: 9783755788553

© Simple Cookbooks 2021
1. Auflage
Kontakt: JT-Handels-UG/ Berumer Str. 44/ 26844 Jemgum
Covergestaltung© Abnehmen mit Skyr 2019

Vorwort

Bis das richtige Brot gefunden ist, welches allen Ansprüchen gerecht wird, kann es schon eine Zeit lang dauern.

Das muss nicht so sein, backen Sie sich ihr Brot einfach selbst. Frisches Brot schmeckt am besten, egal in welchen Varianten Sie es am liebsten genießen.

Neben dem Verzicht auf Haltbarkeitsmacher und Geschmacksverstärker haben Sie es so selbst in der Hand, wie groß ihr Brot sein soll und welchen Geschmack es mit sich bringt.

Genießen Sie den Vorteil eines erstklassigen Geschmacks mit einem guten Gewissen. Handelsübliches Brot hat oft einen sehr hohen Salzgehalt, welcher für den Körper schädlich sein kann. Schaffen Sie sich zudem einen Genuss ohne schädliche Stoffe.

Die Zubereitung im römischen Tontopf ist eine hervorragende Lösung, um jeden Tag ein frisches köstliches Brot zu zaubern. Egal für welchen Anlass. Ob Süß oder Herzhaft, Sie bestimmen selbst, in was Sie ihr Brot verwandeln.

Damit Ihnen die Zubereitung der Brotrezepte leicht fällt, haben wir für Sie die schönsten Rezepte zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit.

Übersicht

• Vorwort
• Tipps & Tricks
• Liste wichtiger Gewürze in der Brotherstellung
• Herzhafte Brote
• Grundrezept Sauerteig
• Kümmelbrot
• Buttermilch Brot
• Joghurt Brot
• Olivenbrot
• Pizzabrot
• Sonnenblumen Mischbrot
• Kräuterbrot
• Nuss-Roggenbrot
• Kartoffelbrot
• Sesambrot
• Zwiebelbrot
• Chiabrot
• Weizenbrot
• Karottenbrot
• Kürbiskernbrot
• Gewürzbrot
• Mandelbrot
• Knoblauchbrot
• Pfefferbrot
• Paprikabrot
• Süße Brote
• Hefebrot
• Weissbrot
• Rosinenbrot
• Pistazienbrot
• Hanfbrot
• Cranberrybrot
• Obstbrot
• Kokosbrot
• Quarkbrot
• Mandel-Dattelbrot
• Ingwer-Zimtbrot
• Sesam-Honigbrot
• Feigenbrot
• Schokobrot
• Zitronenbrot
• Orangen & Ingwer Brot
• Süsskartoffelbrot
• Marzipan-Kirschbrot
• Marzipanbrot
• Vegane Brote
• Olivenbrot
• Weizenbrot
• Roggenbrot
• Buchweizenbrot
• Chiabrot
• Brennesselbrot
• Grillbrot
• Leinsamenbrot
• Vorratsbrot
• Zucchinibrot
• Kümmelbrot
• Kürbisbrot
• Knoblauchbrot
• Zwiebelbrot
• Sesambrot
• Low Carb Brot
• Körnerbrot
• Roggen-Dinkelbrot
• Möhrenbrot
• Kartoffelbrot

Tipps & Tricks

Damit Ihnen die Zubereitung Ihres Brotes im römischen Tontopf leichter fällt, finden Sie hier beliebte Tipps & Tricks.

Um ein Anbrennen des Brotes während des Garvorgangs zu verhindern, empfiehlt es sich, den römischen Tontopf in eine Fettpfanne mit Wasser zu stellen. Der Ton saugt sich von außen mit dem Wasser voll und gibt dieses per Wasserdampf an das Graut.

Bei manchen Rezepten jedoch ist dies nicht gewünscht, so dass es sich bei solchen empfiehlt, den Topf ohne Wasserschale und mit nur leichter Vorbewässerung zu benutzen. Dafür den Untertopf einfach für 15 Minuten in kaltes Wasser stellen.

Es gibt auch die Möglichkeit des Einfettens der unteren Innenseite, auf der das Brot gebettet wird.
Besonders beliebt ist es, Backpapier in die richtige Größe zu schneiden und hinein zu legen.

Wichtig ist es, den römischen Tontopf durch seine Beschaffenheit immer in den kalten Backofen zu stellen.
Anderenfalls könnte der Ton brüchig werden oder reißen.

Die Reinigung der Töpfe ist leicht mit warmem Wasser und einem weichem Schwamm zu erledigen. Danach den Topf einfach abtropfen und austrocknen lassen. Dies kann jedoch, bedingt durch die Wasserspeicherfähigkeit von Ton, etwas Zeit in Anspruch nehmen.

Liste wichtiger Gewürze in der Brotherstellung

Herzhafte Brote

Grundrezept Sauerteig

Zubereitungszeit: 25 Minuten	Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung

Den römischen Tontopf für 15 Minuten in das kalte Wasser stellen.

1. Das Roggenmehl mit dem Weizenmehl, Salz und Joghurt vermischen.
2. Das Wasser lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Das Salz sowie das Eigelb hinzugeben und ebenfalls verrühren.
3. Die Mischung zu dem Mehl geben und einkneten, das Öl nach und nach unterkneten. Das Brot für zwei Stunden ruhen lassen und erneut durchkneten.
4. Das Brot in den vorgewässerten römischen Tontopf geben, den Deckel auflegen und für zwölf Stunden ruhen lassen.
5. Das Brot in den Backofen stellen und diesen auf 220°C Umluft aufheizen und das Brot für 40-50 Minuten ausbacken.

Kümmelbrot

Zubereitungszeit: 25 Minuten	Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung

1. Das Mehl zusammen mischen, den Joghurt hinzufügen und unterkneten.