Das große
HME-OFFICE
KOCHBUCH
Mit 77 einfachen Rezepten
Frisch und gesund soll es sein, abwechslungsreich, superlecker und natürlich ruck, zuck fertig – Kochen im Home-Office ist eine ganz schöne Herausforderung. Aber Hilfe naht: Mit diesem Buch wird die Essenszubereitung zum neuen Lieblingspunkt auf der Agenda! Mit den richtigen Rezepten und ein wenig Planung lässt sich das Kochen nämlich ganz einfach in den Arbeitsalltag integrieren.
In diesem Buch findest du 77 Home-Officetaugliche Lieblingsgerichte für jeden Tag, darunter auch viele vegetarische: raffinierte Sandwiches, Sattmacher-Salate, Powerriegel, Getränke, köstliche Suppen und Eintöpfe, Snacks für zwischendurch und stressfreie Gerichte für den großen Hunger – allesamt schnell zubereitet oder super vorzubereiten und gespickt mit vielen praktischen Tipps.
ALSO: Ran an den Herd – denn Hunger macht auch zu Hause keine Pause!
Vorratshaltung
Richtig einfrieren
Clever vorkochen mit Meal Prep
Multitalent Buddha Bowls
Resteverwertung
Neben den 77 leckeren Rezepten findest du im Buch jede Menge praktische Tipps und Infos, die dir das Kochen im Home-Office noch leichter machen!
Die meisten Gerichte sind für 1 oder 2 Portionen berechnet. Wenn mehr Personen mitessen, können die Zutatenmengen problemlos umgerechnet werden. Gerichte, die sich gut einfrieren, weiterverwerten oder aufwärmen lassen, sind von vornherein für 4 Portionen berechnet.
Die Backofentemperaturen in diesem Buch beziehen sich auf einen Elektroherd mit Ober- und Unterhitze. Falls du mit Umluft arbeitest, reduziert sich die Temperatur um 20 °C. Falls nicht anders angegeben, werden die Gerichte auf der mittleren Schiene gegart.
cm = Zentimeter
E = Eiweiß
El = Esslöffel
F = Fett
g = Gramm
kcal = Kilokalorien
kg = Kilogramm
KH = Kohlenhydrate
l = Liter
ml = Milliliter
Msp. = Messerspitze
TK = Tiefkühlprodukt
Tl = Teelöffel
Rezeptfotos
S. 15, 20, 21, 27, 32, 40 (oben), 44, 46, 47 (unten), 48, 49, 57, 69, 73, 75, 87, 88, 103, 111, 112 und 115: Studio Klaus Arras; S. 24, 40 (unten), 41, 58, 60, 80, 81, 97, 101, 102, 105, 106, 107, 113, 124 und 125: TLC Fotostudio; S. 37, 98 und 116: Kay Johannsen; S. 82: © annata78 – stock.adobe.com; alle Übrigen: Maria Brinkop
Illustrationen
stock.adobe.com: © Good Studio, © marylia17 und © sinoptic (Büroutensilien); © Mara Fribus (Wischer); © marylia17 (Pfeil); © Nobilior (Notizzettel); © voinsveta (Herzen, Kästchen, Kreuz, Sternchen, Kringel); © zhaluldesign (Icon Uhr und Icon Waage)
eISBN: 978-3-625-16129-5
© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH
Emil-Hoffmann-Straße 1, D-50996 Köln
Redaktion: Susanne Gärtner
Umschlaggestaltung und Layout: Nadine Wagner
Umschlagmotive: Fotos Vorderseite: Maria Brinkop (li. und o. re.), Studio Klaus Arras (u. re.);
Fotos Rückseite: Studio Klaus Arras (o. und Mi.), Maria Brinkop (u.); Illustrationen: stock.adobe.com: © Good Studio (Stift), © sinoptic (Klammer), © Mara Fribus (Wischer), © marylia17 (Pfeil), © Nobilior (Notizzettel), © voinsveta (Herz und Sternchen)
Gesamtherstellung: Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln
Alle Rechte vorbehalten
www.naumann-goebel.de
Rezepte
S. 14, 20, 21, 26, 32, 40 (oben), 45, 46, 47 (unten), 48, 49, 56, 68, 72, 74, 86, 89, 103, 110, 112 und 114: Katja Briol; S. 17, 22, 31, 33, 34, 36, 61, 65, 77, 93, 94, 117, 118 und 123: Christina Wiedemann; S. 18, 38, 42, 52, 62, 78, 84 und 90: Katja Pieroth; S. 25, 59, 60 und 96: Sarah Schocke; S. 37: Simone Filipowsky; S. 47 (oben): Maja Nett; S. 99 (unten) und 116: Guido Gravelius; S. 106 und 107 (oben): Marco Schmidbauer; alle Übrigen: Verlagsarchiv
Besser essen im Home-Office
Köstliche Sattmacher-Salate
Leckere Snacks & Sandwiches
Sättigende Suppen & Eintöpfe
Leckeres mit Fisch & Fleisch
Mal ohne Fleisch – Veggie-Gerichte
Hinweise zum Buch
ganz ohne Stress
Frisch und gesund soll es sein, abwechslungsreich, superlecker und natürlich ruck, zuck fertig: Kochen im Home-Office ist eine ganz schöne Herausforderung. Erst recht, wenn mal wieder ein Termin den nächsten jagt. Aber Hilfe naht: Mit unseren unkomplizierten Rezepten wird das mittägliche oder abendliche Kochen zum neuen Lieblingspunkt auf der Agenda!
Corona hat unser Leben und die Arbeitswelt ganz schön durcheinandergewürfelt. Von jetzt auf gleich wurde das Home-Office für viele von uns zum neuen Arbeitsplatz. Bei allen Vorteilen bringt die Arbeit zu Hause natürlich auch so manche gewöhnungsbedürftige Veränderung mit sich. Viele Routinen greifen nicht mehr, gewohnte Abläufe müssen angepasst werden – das zeigt sich auch beim Thema Essen.
Essen im Home-Office ist eine ganz schöne Herausforderung: Keine Kantine, die das Mittagessen für einen kocht, der reich gefüllte Kühlschrank ist nur wenige Schritte entfernt, die Süßigkeiten-Schublade lockt, das Pizza-Taxi steht mit nur einem Anruf vor der Tür … nicht selten macht sich das früher oder später unangenehm auf der Waage bemerkbar – und gesund ist es auf Dauer auch nicht.
Damit das nicht passiert, gibt es aber eine Lösung: clever selber Kochen! Mit ein wenig Planung und Vorbereitung lässt sich das Kochen nämlich ganz einfach in den Arbeitsalltag integrieren, ohne dass du die ganze Pause am Herd stehen musst. Die Vorteile liegen auf der Hand: Du kannst essen, worauf du Lust hast, es ist viel gesünder und leckerer als Fast Food oder Fertiggerichte und letztlich auch günstiger.
In diesem Buch findest du 77 Home-Officetaugliche Lieblingsgerichte, davon auch viele vegetarische: raffinierte Sandwiches und Snacks, Sattmacher-Salate, Powerriegel, Getränke, köstliche Suppen und Eintöpfe und stressfreie Gerichte für den großen Hunger – allesamt schnell zubereitet oder super vorzubereiten und gespickt mit vielen praktischen Tipps. Vorab gibt es auf den nächsten Seiten noch jede Menge nützliche Infos, die dir das Kochen im Home-Office noch leichter machen – von Vorratshaltung über Resteverwertung bis hin zu Meal Prep.
ALSO: RAN AN DEN HERD – DENN DER HUNGER MACHT AUCH ZU HAUSE KEINE PAUSE!
Viele Gerichte schmecken aufgewärmt noch mal so gut oder lassen sich wunderbar einfrieren – koch also direkt mehr davon und frier sie portionsweise ein.
Überleg dir schon am Abend vorher, was du am nächsten Tag essen möchtest. Bei vielen Gerichten kannst du schon einiges vorbereiten und sparst dir dann am nächsten Tag im Arbeitsstress die Zeit (siehe S. 10).
Plan feste Pausenzeiten fürs Kochen und Essen ein, sonst besteht die Gefahr, dass der Hunger zu groß wird und du zwischendurch isst, was dir in die Quere kommt. Iss nicht nebenbei am PC, sondern nimm dir Zeit fürs Essen in entspannter Umgebung. Ob am Esstisch, auf der Couch oder auf dem Balkon – im Home-Office hast du die freie Platzwahl!
Um für alle kulinarischen Fälle gerüstet zu sein und dir das Leben leichter zu machen, ist ein Vorrat an oft gebrauchten Lebensmitteln unerlässlich. Die folgenden Lebensmittel finden in vielen Rezepten Verwendung – je mehr davon du im Vorratsschrank hast, je praktischer wird’s!
Trockene Lebensmittel sind in der Regel länger haltbar und können daher gut auf Vorrat eingekauft werden. Nützlich sind Mehl, Backpulver, Trockenhefe, Paniermehl, Couscous, Reis, Nudeln, (rote) Linsen, Haferflocken, Trockenfrüchte, verschiedene Nüsse, Kürbis- und Pinienkerne.
Tiefgekühltes wie Spinat, Erbsen, Asia-Gemüse, küchenfertige Garnelen, Fischfilets, Fleisch, Beeren und Kräuter ist ebenfalls lange haltbar und sollte bei der Vorratshaltung nicht fehlen.
Lebensmittel in Gläsern und Konserven sind lange haltbar und damit gute Kandidaten für die Vorratshaltung. Nützlich sind passierte und stückige Tomaten, getrocknete Tomaten, Thunfisch, Kapern, Oliven, weiße Bohnen, Kidneybohnen, Kichererbsen, Mais und Artischockenherzen.