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Die Inhalte des vorliegenden Buches wurden von der Autorin nach bestem Wissen und Gewissen erstellt und mit größter Sorgfalt geprüft. Alle Rezepte in diesem Buch wurden von der Autorin persönlich bearbeitet und mehrfach auf Durchführbarkeit und Geschmack geprüft.

Trotz allem können Fehler nie vollständig ausgeschlossen werden. Die Autorin übernimmt daher keinerlei juristische Verantwortung sowie Haftung für Schäden, die aus dem Gebrauch dieses Werkes oder Teilen daraus entstehen. Ebenso übernimmt die Autorin keine Gewähr für Vollständigkeit des Inhalts. Markennamen oder Warenzeichen, die hier genannt werden sind Eigentum der rechtmäßigen Inhaber.

Johanna Handschmann

war Fachschulrätin und Dozentin für Ernährungslehre an der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe und Hauswirtschaftslehrerin. Sie hat in den letzten 3 Jahrzehnten mehr als 30 Kochbücher veröffentlicht.

Heute lebt sie am Bodensee und arbeitet als freie Autorin (z.B. für den Südwest/Bassermann Verlag) und als Ernährungscoach.

Sie ist Expertin für individuelle Ernährungssituationen wie z.B. Stoffwechseltyp-Ernährung, glutenfreie Ernährung Low Carb, und Rotationsdiät. Sie ist weiterhin Fachautorin für kreative Fleisch-, Fisch-, und Gemüseküche, vegetarische Ernährung, Vollwertkost, Trennkost.

Die Stoffwechseltyp-Ernährung hat sie an sich selbst, in ihrer eigenen Familie und bei vielen Kunden mit Erfolg praktiziert.

Inhalt

Abkürzungsverzeichnis
Vorwort
Wie kann man den Stoffwechseltyp bestimmen?
Die 3 Basis Stoffwechseltypen im Überblick
Der Eiweißtyp
Der Mischtyp
Der Kohlenhydrattyp
Allgemeines
Nahrungsmittelempfehlungen für die einzelnen Typen
Rezeptinformationen
Rezeptdarstellung für die Stoffwechseltypen
Das Rezept-Konzept
Die Mengen zum Sattwerden
Zusatzinfos in den Rezepten
Energiedichte - der clevere Hungerblocker
Broteinheiten (BE)-Angaben für Diabetiker und Low Carb'ler
Kochen für mehrere Personen
Infos zur praktischen Durchführung
Frühstück und kleine Zwischenmahlzeiten
Gemischtes Frühstück
Müsli in typgerechter Proportion
Omelette "all in one"
Super Typ-Sandwich
Kleine Zwischenmahlzeiten
Hauptmahlzeiten für mittags und abends
Lachs-Kartoffelcreme mit Salat - glutenfrei
Bunter Salat mit Thunfisch und Ei - glutenfrei
Kartoffel-Gemüsesuppe mit Lachs/Lachsforelle - glutenfrei
Saltimbocca mit Kräuterreis und Salat - glutenfrei
Fisch auf Gemüse mit Kartoffeln - glutenfrei
Spargelnudeln mit Pilzen, Schinken und Kräutern
Rote Beete-Carpaccio mit Joghurtcreme und Schinken
China-Pfanne mit Reis - glutenfrei
Fischfilet auf Salat
Gemischter Salat mit Hühnerfilets und Curryreis - glutenfrei
Crepes mit Fleisch-Gemüsefüllung und Feldsalat
Omelette mit Spinat oder Lauch und Kartoffeln - glutenfrei
Steak mit Gemüse und Kartoffeln - glutenfrei
Reisnudeln mit Thunfisch und Gemüse - glutenfrei
Literaturverzeichnis und Info zu Stoffwechseltyp-Analysen
Weitere aktuelle Bücher von Johanna Handschmann

Rezepte auf einen Blick

Abkürzungsverzeichnis

EWT = Eiweißtyp

MT = Mischtyp

KHT = Kohlenhydrattyp

EL = Esslöffel

TL = Teelöffel/Kaffeelöffel bzw. kleiner Löffel

EDIX = Energiedichte Index

BE = Broteinheiten

Vorwort

Wenn Ihre Wahl auf dieses Buch gefallen ist, haben Sie wahrscheinlich bestimmte Stoffwechsel- oder Gentests gemacht, dabei viele individuelle Ernährungsempfehlungen bekommen und suchen nun nach praktikablen Rezepten für Ihren persönlichen Stoffwechseltyp.