Nun, der Erfolg deutscher Qualitätsweine in der Welt hat mich gereizt die Fachausdrücke als kleines Wörterbuch in Englisch - Deutsch sowie in Deutsch - Englisch aufzulisten.
Wein spricht international englisch.
Meine jahrzehntelange Erfahrung in Sachen Wein, verbunden mit Studienreisen in alle Weinländer der Welt, haben einen Grundstock gebildet. Weiterhin hat mir das Internet große Dienste geleistet. Die zu Rate gezogenen Webseiten finden Sie im Anhang aufgelistet und sind Ihnen zu weiteren Informationen empfohlen.
Well, due to the success of German quality wines internationally, I felt it was time for a small and useful dictionary of wine terms. English into German and German into English.
Internationally, wine speaks English.
Decades of experience in all aspects of the wine trade and extensive tours through the wine regions of the world is the foundation upon which I can harvest from. In addition, I am grateful to a number of websites that guided me along. In the appendix, you will find a list of recommendations for further information.
| acescence, pricked | Essigstich, essigstichig |
| acetic, acetic acid, VA - volatile acidity | Essigsäure, flüchtige Säure |
| acid decomposition | Säureabbau |
| acid neutralization | Säureneutralisation |
| acidic | Säure allgemein |
| acidification | Säuerung, mit Wein-und/oder Zitronensäure |
| acidity | Säure |
| acrid | hart, bitterer Geschmack, stechend bissiger Geruch |
| adulterate wines | gepanschte, verfälschte, gefälschte Weine |
| adulteration | Verschneidung, verschneiden, Cuvée herstellen |
| aerated wine, brisk wine, pearl wine, semi-sparkling wine | Perlwein |
| aeration, breathe | belüften, atmen lassen, Kontakt zur Luft geben |
| aftertaste | Abgang, Nachgeschmack |
| age | altern, ablagern |
| age worthy | in Würde gealterter Wein |
| aged, matured, seasoned wine | abgelagert, gereifter Wein |
| ageing, maturation | Reifung, Alterung |
| aggressive | mit hohem Säuregehalt, harte Tannine |
| aging barrel | Reifefass |
| alcohol | Ethylalkohol von der Gärung |
| alcohol by volume | Alkoholgehalt |
| alcoholic fermentation | alkoholische Gärung, Weinwerdung |
| alcohol-rich | alkoholstark |
| Allier oak (Frankreich) | Alliereiche |
| American oak | amerikanische Eiche |
| american viticultural area (AVA) | Weinbauzone in USA (AVA) |
| ampelographer | Ampelograf, Ampelograph |
| ampelography | Ampelographie (Rebenkunde) |
| angular | es fehlt die Rundheit und Tiefe, eckig |
| anthocyannins, pigments in red grapes | Anthocyannin, roter Farbstoff der Beerenhaut |
| Anthracnosis | Anthraknose (Schwarzer Brenner) |
| antifreeze scandal | Glykolweinskandal |
| appearance, clarity | Aussehen, Klarheit, Brillanz, Transparenz |
| appley | apfelig, von Äpfeln, reifen, frischen oder grünen |
| archive wine | Archivwein, Raritäten |
| area of vines, area under vines cultivated, vine area | Rebfläche, bestockte Rebfläche |
| aroma profile | Aromaprofil |
| aromatic wine | intensive, oft blumige Aromen |
| ascescence | scharf nach Essigsäure, auch süßsauer scharf |
| ascorbic acid, vitamin C | Ascorbinsäure, Vitamin C, macht Weine frischer, verhindert Oxydation |
| aspersion | Beregnung bei Maifrösten |
| assemblage | Assemblage (franz.) Cuvée herstellen |
| astringency, astringent | astringend, adstringierend, Bissigkeit, bissig |
| attack | erster Eindruck im Mund |
| atypical aging (ATA) | untypischer Alterungston (UTA) |
| austere wine | strenger Wein, hart, ohne Charme |
| autolytic | autolytisch, sich selbst zersetzend |
| awkward | unbeholfen, keine Struktur, arm |