Eines versprechen wir Ihnen: Diese Rezeptsammlung ist der Anfang eines in jeder Hinsicht vielversprechenden Abends, ein Fest für die Sinne und eine vielseitige Versuchung.
Schon für Casanova war gutes Essen ein unverzichtbarer Auftakt einer Liebesnacht: Kerzenschein, die gemeinsame Lust an raffinierten Gerichten, Begehren, tiefe Blicke und kribbelnder Genuss.
Das ideale Liebesmenü, frisch zubereitet aus aphrodisierenden Zutaten und besonderen Gewürzen, entfacht Sinnlichkeit und Erotik. Rezepte wie Champagner-Gelee, Feigen mit Parmesan-Cannelloni, Safrannudeln mit Venusmuscheln oder Schoko-Chili-Parfait am Stiel sorgen für das gewisse Prickeln – und das hoffentlich nicht nur am Gaumen.
Alle Kompositionen dieses Kochbuchs lassen sich auch von Ungeübten leicht nachkochen und sich in Drei- bis Sieben-Gänge-Menüs zusammenstellen.
Wir wünschen kulinarische Höhepunkte!
2 Blatt Gelatine
2 EL Zucker
150 g Erdbeeren
150 ml Champagner oder Sekt
2 EL Mascarpone
3 EL Naturjoghurt
1 EL Puderzucker
1 Msp. abgeriebene Bio-Orangenschale
Zitronenmelisse
2 Erdbeeren
Für 2 Portionen | 25 Min. Zubereitung
Die Bezeichnung "Champagner" ist markenrechtlich geschützt. Die Champagne ist das zugelassene Gebiet. Es diese Champagne ist nicht mit der administrativen Region Champagne-Ardenne oder der historischen Landschaft Champagne identisch, sondern umfasst auch Weinberge in den Regionen Picardie und Île-de-France. Ausschließlich drei Rebsorten werden verwendet: Pinot Noir (Spätburgunder, rot), Pinot Meunier (Müllerrebe, Schwarzriesling, rot) und Chardonnay (weiß). Außerdem bestimmen strenge Kriterien den Anbau; so dürfen z. B. nur 7000 bis 8000 Rebstöcke/ha angebaut werden, der Höchstertrag beträgt 15500 kg Trauben/ha, und die Trauben werden von Hand gelesen, damit sie unversehrt bleiben.
1Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2Den Zucker mit 100 ml Wasser verrühren und in einem kleinen Topf etwa 10 Min. auf die Hälfte einkochen lassen; etwas abkühlen lassen und die Gelatine im warmen Sirup (50 ml) auflösen.
3Die Erdbeeren verlesen, waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden und portionsweise z.B. in Champagnerschalen verteilen.
4Champagner oder Sekt vorsichtig in den Sirup einrühren (nicht zu stark rühren, damit sich die Bläschen nicht auflösen), über die Erdbeeren gießen, abdecken und für 2–3 Std., besser über Nacht, kühl stellen.
5Mascarpone, Joghurt, Puderzucker und Orangenschale verrühren und mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen.
6Das Champagnergelee mit dem Mascarponeschaum, den frischen Erdbeeren und der Zitronenmelisse garniert servieren.