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© 2019 cbj Kinder- und Jugendbuchverlag
in der Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH,
Neumarkter Str. 28, 81673 München
Alle Rechte vorbehalten
Umschlaggestaltung: Lena Ellermann, Potsdam
Umschlag- und Innenillustration: Ute Krause
Fotos und Rezepte: Luisa Zerbo
cl · Herstellung: UK
Satz: Lena Ellermann, Berlin
Reproduktion: Lorenz & Zeller, Inning a.A.
ISBN 978-3-641-25126-0
V002
www.cbj-verlag.de
Kochen mit Kindern
Diese Werkszeuge helfen dir beim Kochcn
Die Muskeltiere – Retter in der Not
Süße Überraschungen
Das Lied der Ratten
Frau Fröhlichs Feinkostengeschäft
Die Mäusehöhle
Käsige Köstlichkeiten
Frau Fröhlichs Käsetheke
Käsekunde für Schleckermäuse
Register
Die Muskeltiere sind echte Feinschmecker und freuen sich jeden Abend über einen gut gefüllten Müllsack aus Frau Fröhlichs Feinkostladen. Darin finden sich nämlich viele Überbleibsel der süßen und salzigen Köstlichkeiten, die Frau Fröhlich für ihre Gäste kocht.
Vielleicht hast du beim Lesen der Muskeltier-Geschichten auch Lust bekommen, den Kochlöffel zu schwingen und selbst etwas Leckeres zu kochen? In diesem Buch findest du viele Lieblingsrezepte der Muskeltiere, die du nachkochen kannst. Lass dir bei allen Rezepten von einem Erwachsenen helfen, denn nicht jedes Gericht ist kinderleicht zuzubereiten. Und wer am heißen Herd oder mit scharfen Messern hantiert, braucht nicht nur Übung und Erfahrung, sondern manchmal auch ganz schön Kraft.
Lass dir auch ein paar Kniffe und Tricks zeigen, mit denen das Kochen gleich viel einfacher wird. Dann macht es richtig viel Spaß, und du traust dich vielleicht sogar, bei einigen Rezepten zu experimentieren und neue Zutaten auszuprobieren. Auf jeden Fall aber darfst du richtig stolz auf dich sein, wenn du deiner Familie oder deinen Freunden eine leckere Mahlzeit servierst. Denn selbstgekocht schmeckt am besten und gemeinsam essen macht glücklich!
Küchenmesser brauchst du zum Schnippeln von Obst und Gemüse. Am besten gibt es in deiner Küche davon mehrere in verschiedenen Größen. Kleine für zarte Früchte wie Erdbeeren oder zum Zwiebel- und Knoblauchschneiden und ein großes für große Dinge mit harter Schale wie Kürbis oder Wassermelone. Pass aber gut auf: Alle Küchenmesser sind sehr scharf, deshalb solltest du das Schneiden erst mit weichem Obst und Gemüse wie Gurke oder Apfel üben.
Mit dem Sparschäler kannst du leicht die Haut von Obst und Gemüse abschälen. So verschwendest du nichts von deinen Lebensmitteln und er ist einfacher zu handhaben als ein Küchenmesser.
Benutze zum Schneiden immer ein festes, rutschfestes Brett als Unterlage.
Mit dem elektrischen Handrührgerät schlägst du Sahne oder rührst Quark oder Teig an. Alternativ kannst du auch einen Schneebesen benutzen, aber das kostet viel mehr Kraft und Zeit.
Für jedes Gericht gibt es den passenden Topf oder die richtige Pfanne. Verwende zum Beispiel für Pfannkuchen eine beschichtete Pfanne, zum Kochen von Nudeln brauchst du einen großen Topf, in den viel Wasser passt. Lass dir bei der Auswahl der richtigen Geräte helfen.
Benutze zum Anfassen von heißen Kochgeräten wie Töpfe, Pfannen oder Backbleche immer Topfhandschuhe in der passenden Größe, sonst kannst du dich leicht verbrennen.
Mit dem Kochlöffel kannst du von der Suppe bis zum Teig alles verrühren, was heiß oder schwer und klebrig ist. Durch den langen Stiel und den großen Löffel ist er besser zu handhaben als ein Esslöffel. Mit dem Pfannenwender wendest du Bratstücke in der Pfanne, ohne dass sie zerfallen. Mit dem Schaumlöffel kannst du größere Stücke wie die Samosas oder Klöße vorsichtig aus heißem Wasser oder Fett heben.
Sie hat vier verschieden grobe Reibeseiten, mit denen du Gemüse wie Zucchini, Karotten und Kartoffeln oder Käse reiben kannst. Achte darauf, dass die Reibe einen festen Stand hat und reibe das Gemüse oder Käsestück nicht bis zum Ende, denn die Reibe ist sehr scharf.
In den Rezepten sind meist genaue Mengen angegeben. Doch wie viel sind 500 g Mehl? Damit du nicht falsch liegst, solltest du alle Zutaten mit der Küchenwaage abwiegen. Es gibt mechanische Küchenwaagen, bei denen ein Zeiger die aufgelegte Menge anzeigt, oder digitale Küchenwaagen, wo du die aufgelegte Menge in einem Display angezeigt bekommst.
g = Gramm
kg = Kilogramm (1kg = 1000g)
l = Liter
¼ l = 250ml
½ l = 500ml
¾ l = 750 ml
1 l = 1000 ml
1 Prise: Eine Prise nimmt man oft bei Gewürzen, zum Beispiel 1 Prise Salz. 1 Prise ist so viel wie zwischen deinen Daumen und Zeigefinger passt.
1 Msp: Eine Messerspitze ist so viel wie auf die vordere Spitze eines Messers passt. Ein bisschen mehr als eine Prise.
EL = Esslöffel
TL = Teelöffel
cm = Zentimeter
mm = Millimeter (10 mm = 1 cm)
Min. = Minute
C = Grad (die Temepratur am Backofen)
Picandou C. Saint Albray ist viel zu bequem, um ein Held zu sein. Er würde auch immer noch alleine unter der Keller-treppe des Feinkostgeschäfts leben und es sich dort gut gehen lassen, wäre er nicht in einer dunklen Novembernacht einer Ratte ohne Namen und einer Maus ohne Zuhause begegnet.
Ernie, alias Pomme de Terre, verlor sein Zuhause in der Kneipe »Zur Dicken Seejungfrau«, als ein Kammerjäger ihn ausräuchern sollte. Auf der Flucht entdeckte er das Feinkostgeschäft und glaubte sich schon im Paradies, bis er feststellte, dass es einem anderen gehört.
Bertram von Backenbart