1 Ernährung bei Nierensteine

Diese Empfehlungen bitte immer mit Ernährungsberater/in, Arzt oder Diätologen/in absprechen! Die Rezepte und Zutatenlisten unterstützen die schulmedizinischen Therapien.

Die Kalorienangaben frischer Zutaten (Obst und Gemüse) schwanken je nach Qualität und Erntezeit. Die Inhalte wurden von einer Diätologin und einer Ernährungsberaterin für die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) geprüft.

Autor:

©2016 Josef Miligui

www.ebns.at

Titelfoto:

©2008 Erika Weixlbaumer

Quelle:

Die Listen werden aus der EBNS-Datenbank für die Ernährungsberatung generiert. Die Datenbank wird von Ernährungsberater, Therapeuten und Ärzte für die Beratung der Patienten/Klienten verwendet.

Literaturliste:

Wir haben die Unterlagen als Wissensbasis genutzt und an unsere Erfahrungen angepasst und ergänzt.

http://ebns.at/index.php/de/datenbank/literaturliste

DIÄTETIK - Eiweiß und Elektrolyt - Nieren - Nierensteine (Nephrolithiasis)

(Buch: 013)

Ursachen: Hypercalciurie oder Hyperurikämie, Harnwegsinfektionen, unausgewogene Ernährung (< Flüssigkeitszufuhr)

Symptome: Nierenkolik, Stauungsschmerz einhergehend mit heftigen Rückenschmerzen und Blut im Harn

Prophylaxe und Therapie:

Reichliche Zufuhr von Flüssigkeit (2-2 1/2 1 pro Tag, Ausschwemmen von Steinen in die Harnblase, anschließende Entleerung und Verminderung von konzentriertem Harn)

Je nach Steinart:

Calciumoxalatstein: ausreichende Calciumversorgung steht im Vordergrund; oxalsäurearme Lebensmittel sind zu bevorzugen; ausreichende Flüssigkeitszufuhr;

Calciumphosphatstein: ausreichende Calciumversorgung steht im Vordergrund; phosphatarme Lebensmittel bevorzugen; ausreichende Flüssigkeitszufuhr;

Harnsäurestein: purinarme Kost

Zystinstein: Säfte von Zitrusfrüchten und alkoholische Getränke meiden.

Inhaltsverzeichnis

  1. Ernährung bei Nierensteine
  2. Therapiestrategie
  3. Vermeiden
  4. Speiseplan
  5. Rezepte
  6. Wirkung der Lebensmittel
  7. Therapeutische Kräuter und deren Wirkungen
  8. Kräuter aus den Rezepten und deren Wirkungen
  9. Grundlagen der Ernährung
  10. Weitere Ernährungsvorschläge
  11. EBNS - Software für die Ernährungsberatung

2 Therapiestrategie

Basis der Ernährungstherapie ist eine ovo-lakto-vegetabile Kost – dh. pflanzliche Lebensmittel sind den tierischen vorzuziehen: Getreide, Bohnen, Gemüse, Nüsse und Früchte. Wichtig ist die ausreichende Flüssigkeitszufuhr und der Verzehr kalziumreicher Nahrungsmittel. Phosphat-, purin- oder oxalsäurehältige Lebensmittel sind je nach Steinart zu meiden.

Empfehlenswerte Getränke: Leitungswasser, Früchte- und Kräutertees, verdünnte Fruchtsäfte, Mineralwasser mit hohem Magnesiumgehalt und wenig Natrium.

3 Vermeiden

Große Mengen Eiweiß (besonders tierisches) und Fett (besonders tierisches), Spinat, Rhabarber, Innereien, Schmelzkäse, Cola, Erdnüsse, Kakao und Schokolade sowie Schwarz- und Grüntee. Bohnenkaffee und Alkohol einschränken.

4 Speiseplan

Kalorien

4.1 Frühstück

Birnensaft ..........................................180

Brokkoli-Parmesan-Aufstrich auf Toastbrot .....................................148

Champignonreis ....................................410

Couscous-Salat ...........................................338

Cranberrisaft .................43

Curryreis mit Rosinen und Nüssen .................275

Dicke Erbsensuppe für den Winter .................123

Dinkel mit Obst und Nüssen .................289

Erfrischende Gurkensuppe mit Kartoffeln .................148

Fein gewürzte Zucchini mit Tomaten .................203

Frühstück - Reis mit Fürchten .................230

Gekochter Selleriesalat mit exotischen Gewürzen .................165

Gemüsenudeln mit Tomatensugo .................561

Gemüsereis .................303

Geröstete Hirse mit Pflaumenkompott .................139

Geröstete Hirse mit Stangensellerie .................400

Gerstenbrei mit gedünsteter Birne .................113

Gerstenbrei mit Pflaumen .................106

Gersten-Gemüse-Suppe .................281

Getreidekaffee mit Kardamom .................3

Grießsuppe mit Gemüse .................105

Gurkensuppe .................95

Hafer-Congee .................162

Haferflocken mit aromatischen Gewürzen .................280

Haferflockensuppe mit Frühlingszwiebel und Karotten .................134

Herzhafter Polentabrei .................262

Hirse mit Birnen .................213

Karottendrink .................143

Karotten-Kartoffel-Rucola Brötchen .................94

Karottensuppe .................209

Kartoffel-Basilikumsuppe .................95

Kohlrabi in Kerbelsoße mit Kartoffeln .................187

Kompott aus Birnen .................122

Kürbis-Joghurt-Suppe .................68

Kürbis-Nockerl mit Tomate-Petersiliensoße .................380

Polenta mit Pfirsich .................197

Porridge mit Rosinen und Sake .................427

Reis-Congee mit Honigbirne und schwarzem Sesam .................158

Rosmarinkartoffeln .................188

Tee Wacholderbeeren .................10

Tee Wermutkraut .................278

Vollmilch-Getreide-Brei .................205

Weizengrießnockerl mit Olivenkräutersauce und Salat .................244

Zwetschkenkuchen .................502

4.2 Jause

Karotten-Kartoffel-Rucola Brötchen .................94

Zwetschkenkuchen .................502

4.3 Mittag

Artischockensuppe .................142

Birnensaft .................180

Blitzschnelle Zucchinisuppe .................41

Brokkolicrèmesuppe .................98

Brokkoli-Parmesan-Aufstrich auf Toastbrot .................148

Champignonreis .................410

Couscous-Salat .................338

Cranberrisaft .................43

Curryreis mit Rosinen und Nüssen .................275

Dicke Erbsensuppe für den Winter .................123

Erfrischende Gurkensuppe mit Kartoffeln .................148

Fein gewürzte Zucchini mit Tomaten .................203

Fenchel-Kartoffel-Auflauf .................147

Frühlingssalat .................162

Gekochter Selleriesalat mit exotischen Gewürzen .................165

Gelbe Linsensuppe .................155

Gemüsenudeln mit Tomatensugo .................561

Gemüsereis .................303

Geröstete Hirse mit Pflaumenkompott .................139

Geröstete Hirse mit Stangensellerie .................400

Gerstenbrei mit gedünsteter Birne .................113

Gerstenbrei mit Pflaumen .................106

Gersten-Gemüse-Suppe .................281

Getreidekaffee mit Kardamom .................3

Grießsuppe mit Gemüse .................105

Gurkensalat .................27

Gurkensuppe .................95

Hafer-Congee .................162

Haferflockensuppe mit Frühlingszwiebel und Karotten .................134

Herzhafter Polentabrei .................262

Hirse mit Birnen .................213

Karottendrink .................143

Karotten-Hirse-Auflauf mit Apfelkompott .................349

Karotten-Kartoffel-Rucola Brötchen .................94

Karottensuppe .................209

Kartoffel-Basilikumsuppe .................95

Kartoffel-Gnocchi mit Gemüse und Basilikumsoße .................166

Kohlrabi in Kerbelsoße mit Kartoffeln .................187

Kompott aus Birnen .................122

Kürbis-Joghurt-Suppe .................68

Kürbis-Nockerl mit Tomate-Petersiliensoße .................380

Orientalische Reispfanne .................303

Paprika-Tomatenreis .................291

Polenta mit Pfirsich .................197

Porridge mit Rosinen und Sake .................427

Reis mit gedämpftem Gemüse .................166

Reis-Congee mit Honigbirne und schwarzem Sesam .................158

Rosmarinkartoffeln .................188

Russischer Kasha mit Weißkohl .................250

Schwarzwurzel mit Joghurt .................424

Sellerie-Kartoffelcreme-Suppe .................112

Spargel-Kräuter-Ragout .................168

Tee Wacholderbeeren .................10

Tee Wermutkraut .................-

Tomatensuppe .................100

Vollmilch-Getreide-Brei .................205

Wärmende Karottensuppe .................133

Weizengrießnockerl mit Olivenkräutersauce und Salat .................244

Zucchini-Grießcreme-Suppe .................146

4.4 Nachmittag

Karotten-Kartoffel-Rucola Brötchen .................94

Zwetschkenkuchen .................502

4.5 Abend

Artischockensuppe .................142

Birnensaft .................180

Blitzschnelle Zucchinisuppe .................41

Brokkolicrèmesuppe .................98

Cranberrisaft .................43

Curryreis mit Rosinen und Nüssen .................275

Dicke Erbsensuppe für den Winter .................123

Erfrischende Gurkensuppe mit Kartoffeln .................148

Fein gewürzte Zucchini mit Tomaten .................203

Fenchel-Kartoffel-Auflauf .................147

Gekochter Selleriesalat mit exotischen Gewürzen .................165

Gelbe Linsensuppe .................155

Gemüsenudeln mit Tomatensugo .................561

Geröstete Hirse mit Pflaumenkompott .................139

Geröstete Hirse mit Stangensellerie .................400

Gerstenbrei mit Pflaumen .................106

Gersten-Gemüse-Suppe .................281

Getreidekaffee mit Kardamom .................3

Grießsuppe mit Gemüse .................105

Hafer-Congee .................162

Herzhafter Polentabrei .................262

Hirse mit Birnen .................213

Karottendrink .................143

Karottensuppe .................209

Kartoffel-Basilikumsuppe .................95

Kartoffel-Gnocchi mit Gemüse und Basilikumsoße .................166

Kohlrabi in Kerbelsoße mit Kartoffeln .................187

Kompott aus Birnen .................122

Kürbis-Joghurt-Suppe .................68

Kürbis-Nockerl mit Tomate-Petersiliensoße .................380

Orientalische Reispfanne .................303

Paprika-Tomatenreis .................291

Polenta mit Pfirsich .................197

Porridge mit Rosinen und Sake .................427

Reis mit gedämpftem Gemüse .................166

Reis-Congee mit Honigbirne und schwarzem Sesam .................158

Rosmarinkartoffeln .................188

Russischer Kasha mit Weißkohl .................250

Schwarzwurzel mit Joghurt .................424

Sellerie-Kartoffelcreme-Suppe .................112

Spargel-Kräuter-Ragout .................168

Tee Wacholderbeeren .................10

Tee Wermutkraut .................-

Tomatensuppe .................100

Vollmilch-Getreide-Brei .................205

Wärmende Karottensuppe .................133

Weizengrießnockerl mit Olivenkräutersauce und Salat .................244

4.6 Jederzeit

Birnensaft .................180

Cranberrisaft .................43

Geröstete Hirse mit Pflaumenkompott .................139

Geröstete Hirse mit Stangensellerie .................400