INHALTSVERZEICHNIS

Andreas J.H. Hein, IHK Küchenmeister, Autor und Unternehmenscoach in München, zeigt nach seinem Verlagsbestseller effiziente und erfolgserprobte Wege zur Gästegewinnung und -bindung auf.

„Erfolg im gastronomischen Unternehmen heißt ganz klar: Umsätze und Erträge zu steigern, sparsam und nachhaltig zu wirtschaften, einen qualifizierten Rundlauf in Service und Küche zu etablieren. Als Unternehmer endlich souverän und nicht unter Zeitdruck zu agieren.“

Wozu Restaurantaktionen durchführen?

Sie bieten Spargel oder Wildkräuter an, weil gerade mal Saison ist? Auf keinen Fall! Sie bieten ihrem Gast damit das Besondere. Sie bleiben im Gespräch. Sie wecken Neugier.

Setzen Sie mit GASTROWORKS-Leitfäden Themen wie Waldpilze, Hummer, Wildbeeren, Wild, Sommergrill, Maischolle, Kräuterwochen und weitere Themen perfekt in Szene. Kreativrezepte, Marketing und Warenkunde fehlen ebenso wenig wie Dekorationstipps oder Kalkulationsbeispiele mit Auswertungen.

Was wollen wir denn nun erreichen?

Wir wollen mit Umsetzung dieses Konzepts eine durchgehend erhöhte Auslastung inklusiv aller positiver Marketingeffekte mit einer hohen Mitarbeitermotivation verbinden. Die Mitarbeiterbindung und somit eine hohe Kosteneffizienz durch Reduzierung der Fluktuation stehen dabei nicht an letzter Stelle. Wir erhöhen mit positionierenden Angebotskampagnen gekonnt den betrieblichen und wirtschaftlichen Puls, um ein akzeptables Betriebsergebnis zu erreichen und kontinuierlich zu steigern.