INHALTSVERZEICHNIS

Dieses Kochbuch hat keine Fotos zu den einzelnen Gerichten.

Ebenso gibt es keine Nährwertangaben, da diese

auf fast allen Lebensmitteln angegeben sind.

Alle Rezepte in diesem Buch sind für zwei Personen,

sofern nicht anders angegeben.

• Vorwort
• Linsensuppe aus Ägypten
• Bohnensuppe aus Albanien
• Salsa aus Argentinien
• Ofengemüse aus Australien
• Nuss-Reis aus Bali
• Rosinen-Milch-Reis aus Bangladesch
• Frittierte Mangoscheiben aus Barbados
• Apfelsuppe aus Belgien
• Käsebällchen aus Brasilien
• Tomatensalat aus Chile
• Bratnudeln aus China
• Apfeldessert aus Dänemark
• Reibekuchen aus Deutschland
• Erbsenpüree aus England
• Gemüsesuppe aus Finnland
• Honig-Ziegenkäse aus Frankreich
• Joghurt-Couscous aus Gambia
• Avocado-Möhren-Bällchen aus Ghana
• Bananenbrot aus Guatemala
• Blätterteigtasche aus Griechenland
• Gemüse-Curry aus Indien
• Pistazien-Orangen Suppe aus dem Iran
• Kartoffelpüree aus Irland
• Karamellisierte Kartoffeln aus Island
• Mandelkugeln aus Italien
• Gebackener Tofu aus Japan
• Bananenpuffer aus Kamerun
• Mohn-Dressing aus Kanada
• Chinakohlsalat aus Korea
• Kartoffelauflauf aus Kroatien
• Bulgursalat aus dem Libanon
• Kartoffelsalat aus Litauen
• Bohnenaufstrich aus Malta
• Kichererbsensalat aus Marokko
• Käse-Tortilla aus Mexiko
• Himbeer-Dressing aus Neuseeland
• Möhreneintopf aus den Niederlanden
• Blumenkohlcurry aus Pakistan
• Krauteintopf aus Polen
• Honig-Baguette aus Portugal
• Nudeln mit Kraut aus Rumänien
• Überbackene Fleischwurst aus Schweden
• Käsewähe aus der Schweiz
• Gefüllte Paprika aus Serbien
• Steckrübeneintopf aus Slowenien
• Kalte Gemüse-Suppe aus Spanien
• Ananascurry aus Sri Lanka
• Tomaten-Gemüse aus Südafrika
• Auberginenmus aus Syrien
• Nudel-Pfanne aus Thailand
• Kurkuma-Reis aus Togo
• Käse-Suppe aus Tschechien
• Gebratener Spinat aus der Türkei
• Tomaten-Paprika-Gemüse aus Tunesien
• Rote-Bete-Salat aus der Ukraine
• Quark-Brotaufstrich aus Ungarn
• Süßkartoffelpüree aus den USA
• Chashew-Ananas-Pfanne aus Vietnam
• Halloumipfanne aus Zypern
• Vom Hüftgold und den Rettungsringen
• Rezepttipps
• Olivenöl aus Peloponnes
• Danke
• Autorenprofil

Vorwort

Andere Länder, andere Sitten, andere Speisen.

Dieses Kochbuch lädt Sie dazu ein, auf die Teller anderer Nationen zu

schauen und die Welt vom Gaumen her kennenzulernen.

Mit diesen Gerichten ist es nicht schwer, Schmackhaftes rund um den

Globus in die eigene Küche zu holen und besondere

Geschmackserlebnisse zu genießen. Ob scharf, süß, mild, exotisch,

ausgefallen, warm oder kalt, für jeden kulinarischen Genießer ist etwas

dabei!

Die Rezepte wurden alle am heimischen Herd erprobt. Die

Maßangaben der Gewürze sind ausgewogen abgestimmt. Der eine isst

lieber würziger, der andere milder - deshalb scheuen Sie sich nicht,

kreativ zu sein und die Speisen ganz nach Ihrem persönlichen

Geschmack zu würzen. Schließlich heißt es: Die Königin der

Kochrezepte ist die Fantasie.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

Linsensuppe aus Ägypten

Zutaten:

• 200 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tomate
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Zitronensaft
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 - 3 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 - 2 Prisen Salz
• 2 - 3 Prisen Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Tomate schälen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Chili sowie Tomate zufügen und anschwitzen. Linsen und Gemüsebrühe zufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Eventuell etwas Wasser zugeben, damit die Suppe nicht zu dick wird.

Zitronensaft zufügen, mit Kreuzkümmel, Salz sowie Pfeffer würzen und noch etwas ziehen lassen.

Bohnensuppe aus Albanien

Zutaten:

• 250 g weiße Bohnen (Dose)
• 3 Schalotten
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Butter
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 - 2 Prisen Salz
• 1 TL Paprikapulver (süß)
• 2 - 3 Prisen Cayennepfeffer

Zubereitung:

Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.

Schalotten schälen und fein hacken.

Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten sowie Tomatenmark zufügen und anschwitzen.

Bohnen und Gemüsebrühe zufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Paprikapulver sowie Cayennepfeffer würzen und noch etwas ziehen lassen.

Suppe in Teller füllen und mit Petersilie bestreut servieren.

Salsa aus Argentinien

Zutaten:

• 2 rote Paprika
• 2 grüne Paprika
• 2 Zwiebeln
• 1 Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 2 - 3 EL Olivenöl
• 2 - 3 EL Balsamico
• 1 - 2 Prisen Zucker
• 1 - 2 Prisen Salz
• 2 - 3 Prisen Pfeffer

Zubereitung:

Paprikas schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Tomate waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln sowie Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Alles zusammen mit der Petersilie in einer Schüssel vermengen. Den Knoblauch darüber pressen und unterheben.

Olivenöl, Balsamico, Zucker, Salz sowie Pfeffer verrühren und über das Gemüse geben. Gut durchmengen.

Salsa einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Ofengemüse aus Australien

Zutaten: