2      Vorwort

3      FLEISCH

3.1      Albóndigas con salsa de almendras- Fleischbällchen in Mandelsoße

3.2      Albondigas de cordero in salsa de tomate- Lammfleischbällchen in Tomatensoße

3.3      Alitas de pollo- Hähnchenflügel

3.4      Bolsas de holjaldre rellenas- Gefüllte Blätterteigtaschen

3.5      Chorizo de huevos de codorniz- Chorizo mit Wachteleier

3.6      Chorizo de judías verdes y huevo- Chorizo mit grünen Bohnen und Ei

3.7      Chorizo en sidra- Chorizo mit Apfelwein

3.8      Chorizo en vino tinto- Chorizo in Rotwein

3.9      Chorizo frito con hierbas- Gebratene Chorizo mit Kräutern

3.10      Costillas de pimiento- Spareribs mit Paprika

3.11      Dátiles rellenos- Gefüllte Datteln im Speckmantel

3.12      Ensalada de garbanzos con chorizo- Kichererbsensalat mit Chorizo

3.13      Espárragos asados con jamón de serrano- Gebratener Spagel in Serranoschinken

3.14      Habas con jamon de serrano- Dicke Bohnen mit Parmaschinken

3.15      Higado de ave- Geflügelleber

3.16      Huevos a la flamenca- Gebackene Eier mit Tomaten und Chorizo

3.17      Huevos revueltos a la euskera- Rührei baskische Art

3.18      Jámon de serrano con rucola- Serranoschinken mit Rucola

3.19      Migas de Chorizo- Brotpfännchen mit Chorizo

3.20      Muslos de pollo – Hähnchenschenkel

3.21      Pan de chorizo- Weißbrotwürfel mit Chorizo

3.22      Pimientos rellenos con Carne- Paprika mit Fleischfüllung

3.23      Pinchos aromatizados- Gewürzte Fleischspieße

3.24      Pinchos de carne marinado- Marinierte Fleischspießchen

3.25      Pinchos de cordero al limón- Lammfiletspieße mit Zitrone

3.26      Pinchos de solomillo y chorizo- Scheinefiletspieße mit Chorizo

3.27      Pinchos en escabeche de naranjas- Spießchen in Orangenmarinade

3.28      Pollo al limón y ajillo- Zitronen- Knoblauch- Hähnchen

3.29      Pollo relleno con aceitungas negras- Hähnchenrouladen mit schwarzen Oliven

3.30      Rollitos de ternera con jamón de serrano - Kalbsröllchen mit Serranoschinken

3.31      Tortilla de chorizo y habas- Tortilla mit Chorizo und Bohnen

4      VEGETARISCH

4.1      Aceitunas al limón y naranja- Zitronen- Orangen- Oliven

4.2      Aceitunas fritas- Ausgebackene Oliven

4.3      Aceitunas Marinadas - Marinierte Oliven

4.4      Aceitunas picantes – Pikante Oliven

4.5      Almendras de pimienton- Paprikamandeln

4.6      Almendras saladas- Salzmandeln

4.7      Batatas fritas con mojo verde- Süsskartoffelchips mit grüner Mojosoße

4.8      Berenjena rebozada con salsa de tomate- Panierte Auberginen mit Tomatensoße

4.9      Buñuelos de queso con salsa picante- Käsekrapfen mit pikanter Soße

4.10      Calabacínes fritos en salsa de piñónes-Frittierte Zucchini in Pinienkernsoße

4.11      Champiñónes al ajillo-Knoblauchchampignons

4.12      Champiñónes rellenos- Gefüllte Champignons

4.13      Corazones de alcachofa en salsa de Tomate- Artischokenherzen in Tomatensoße

4.14      Empanadas de Tomate y Queso de Cabra- Tomaten- Ziegenkäse- Pastetchen

4.15      Empanadillas de Espinacas- Teigtaschen mit Spinat

4.16      Empanadillas de queso y aceitunas- Käse- Oliven- Empanadillas

4.17      Ensalada de alcachofas y espárragos- Artischocken- Spargel- Salat

4.18      Ensalada de judías mixtas- Gemischter Bohnensalat

4.19      Ensalada de patatas- Kartoffelsalat

4.20      Ensalada de pimientos asados- Salat mit gegrillter Paprika

4.21      Ensalada de tomates y aceitunas- Tomaten- Oliven- Salat

4.22      Ensaladilla rusa- Russischer Salat

4.23      Gazpacho- Kalte Gemüsesuppe

4.24      Gazpacho gelatinizado- Gelierte Gemüsesuppe

4.25      Higos de queso azul- Feigen mit Blauschimmelkäse

4.26      Hortalizas estofadas- Geschmortes Gemüse

4.27      Judías verdes con piñónes- Grüne Bohnen mit Pinienkernen

4.28      Manchego frito- Frittierter Manchegokäse

4.29      Mousse de habas con menta- Bohnenmousse mit Minze

4.30      Mousse de manchego- Manchego- Mousse

4.31      Pan de tomate- Tomatenbrot

4.32      Papas arrugadas con mojo rojo y mojo verde- Schrumpelkartoffeln mit roter und grüner Mojo- Soße

4.33      Patatas bravas con salsa picante- Kartoffeln mit pikanter Soße

4.34      Patatas con salsa de aioli- Kartoffeln mit Aioli- Soße

4.35      Patatas picantes- Würzige Kartoffelecken

4.36      Pimientos de miel y almendras- Paprikagemüse mit Honig und Mandeln

4.37      Pimientos de padrón- Gebratene Paprikaschoten

4.38      Pimientos de queso picante- Paprika mit pikantem Käse

4.39      Pimientos del piquillo con queso fresco de cabra- Spitzpaprika mit Ziegenfrischkäse

4.40      Pimientos rellenos con queso de cabra- Gefüllte Paprikaröllchen mit Ziegenfrischkäse

4.41      Pimientos rellenos- Gefüllte Paprikaschoten

4.42      Pimientos tibios- Lauwarmes Paprikagemüse

4.43      Queso de cabra con pesto de tomate- Ziegenkäse mit Tomatenpesto

4.44      Queso de oveja marinado- Marinierter Schafskäse

4.45      Queso Manchego con salsa de membrillo- Manchego- Käse mit Quittengelee

4.46      Salsa de berenjena- Auberginen- Dip

4.47      Salsa de berenjena y pimiento- Auberginen- Paprika- Dip

4.48      Tomates en ajillo- Knoblauchtomaten

4.49      Tomates rellenos y gratinados- Gefüllte überbackene Tomaten

4.50      Tomates secos en Aaceite –Eingelegte Tomaten in Olivenöl

4.51      Tortilla de patatas y pimientos- Kartoffelomlett mit Paprika

4.52      Tostadas de espárragos y huevos revueltos- Toast mit Spargel und Rührei

5      FISCH

5.1      Albondigas de atún en salsa de tomate- Thunfischbällchen in Tomatensoße

5.2      Bacalao catalán- Katalanischer Stockfischsalat

5.3      Boquerones Fritos- Frittierte Sardinen

5.4      Calamares a la romana- Gebackene Tintenfischringe

5.5      Ensalada de atún y patatas- Thunfisch- Kartoffel- Salat

5.6      Ensalada de garbanzos- Kichererbsensalat

5.7      Gambas al ajillo- Garnelen in Knoblauchöl

5.8      Gambas al brandy- Weinbrandgarnelen

5.9      Gambas al chili- Chiligarnelen

5.10      Mejillónes en vinagreta- Miesmuscheln in Vinaigrette

5.11      Pescado frito- Fisch im Backteig

5.12      Pulpitos fritos- Gebratene Oktopusse

5.13      Rollitos de pimiento con atún- Paprikaröllchen mit Thunfisch

5.14      Salmón en salsa de piementos- Lachs in Paprikasoße

5.15      Tortillitas de camarones- Garnelen- Fladen

5.16      Tortita de pescado y espinacas- Fisch- Spinat- Puffer

5.17      Vieiras de queso- Jakobsmuscheln mit Käse

5.18      Vieiras gratinadas- Überbackene Jakobsmuscheln

Von Andrea Müller

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Andrea Müller, Calle Las Cuevas, 8

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mailto:ebook@fuerteventura-mal-anders.de

© 2020 Andrea Müller, Coverdesign, Bilder: Andrea Müller

Seitenanzahl Druckvariant: 105 Seiten

Wussten Sie schon, dass bereits im Mittelalter dem spanischen König Alfonso X. Tapas als Zwischenmahlzeit gereicht wurden und sich die kleinen leckeren Köstlichkeiten von dem Wort "tapear" ableiten?

"Tapaer" bedeutet abdecken und ist auf die Wirte in den spanischen Bodegas zurückzuführen, die den Gästen Wein oder Bier servierten. Um zu verhindern, dass sich in den Getränken Fliegen absetzen, bedeckten sie die Gläser, nicht wie in Deutschland mit Bierdeckeln, sondern mit hausgemachten Toppings.

Die leckeren Rezepte sind für 4- 6 Portionen ausgelegt. Meine Empfehlung ist, dass Sie alle Zutaten je nach Geschmack auch individuell ändern können. Sollten keine spanischen Produkte verfügbar sein, greifen Sie einfach auf ähnliches zurück. Zum Beispiel kann auch der spanische gereifte Schafsmilchkäse "Manchego" durch einen italienischen Parmesankäse ersetzt werden. Zum Frittieren reicht einfaches Sonnenblumen- oder Rapsöl auch aus. Ich empfehle Ihnen frische Kräuter den TK- Produkten vorzuziehen, da diese einfach mehr Geschmack und Frische in die Gerichte bringen.

Für das besondere authentische Urlaubsfelling servieren Sie die Tapas in den kleinen braunen Terracotta- Schälchen.

Buen Aprovecho!