Impressum



Boken ingår i en serie:

  1. Nyfiken på medelsvensson 
  2. Nyfiken på om Sverige är fantastiskt                          
  3. Nyfiken på vad som är på gång i forskarvärlden       
  4. Nyfiken på människans avtryck i naturen
  5. Nyfiken på framtidens energi
  6. Nyfiken på framtidens mat
  7. Nyfiken på onödig kunskap (kuriosa)
  8. Nyfiken på knäppa lagar och regler (kuriosa)
  9. Nyfiken på framtidens bilar
  10. Nyfiken på skogens nya produkter
  11. Nyfiken på klimatet                                    
  12. Nyfiken på de nya svenskarna
  13. Nyfiken på hur vi kan bromsa växthuseffekten
  14. Nyfiken på livet efter 65
  15. Nyfiken på Sverigebilden – vår egen och andras
  16. Nyfiken på all denna plast
  17. Nyfiken på vad vi ska köra våra bilar på
  18. Nyfiken på Sverigedemokraterna 
  19. Nyfiken på nya textilier
  20. Nyfiken på framtidens skolor och universitet
  21. Nyfiken på svenskarna och svenskheten Formulärets nederkant
  22. Nyfiken på vårt vatten
  23. Nyfiken på matsvinnet
  24. Nyfiken på om hela Sverige ska leva

Bild framsidan:

https://pixabay.com/sv/detektiv-s%C3%B6kning-mannen-s%C3%B6k-1424831/


© 2019 Lars-Arne Sjöberg

Alla rättigheter förbehållna

Förlag: BoD – Books on Demand, Stockholm, Sverige

ISBN: 9789178510504


Inledning

Svinn förekommer i alla delar av livsmedelskedjan och gör att mer livsmedel måste produceras än vad som konsumeras. Exempel på svinn i livsmedelskedjan är rester av tillagad mat, livsmedel med passerat ”bäst-före-datum” samt olika former av produktionsspill. En del av svinnet är oundvikligt och kommer alltid att uppstå som en direkt följd av livsmedelshantering. Exempel på sådant svinn kan vara skal, ben, skinn och kaffe- och tesump.


Med begreppet svinn avses i denna rapport det som skulle kunna undvikas. Det är livsmedel som skulle ha kunnat ätas som normal föda till människor, men som istället kastas som avfall. I denna rapport berörs inte oundvikligt svinn, t.ex skal och ben och inte heller svinn till följd av stöld eller andra former av ekonomiskt svinn1.


Det är självklart för många av oss att vi ska äta oss mätta. Det är till och med så att vi lockas att äta så mycket att vi dras med övervikt.


Fetma är ett väldigt vanligt problem som hela tiden ökar i världen. I dag dör fler människor på grund av fetma än av svält och undernäring enligt World Health Organization (WHO)2.


Så mycket som hälften av jordens befolkning kan stå inför svår matbrist år 2100 på grund av klimateffekter. Forskare i USA har jämfört vilka effekter tidigare värmeböljor haft på matförsörjningen. Forskarna har kombinerat uppgifter från tidigare temperaturhöjningarna på jorden och prolongerat temperatureffekterna fram till år 21003.


Samtidigt som klimatet riskerar att minska skördarna så växer befolkningen med ytterligare några miljarder, vilket ökar problemen. Matbristen kan vara akut vid nästa sekelskiftet.

  1. Naturvårdsverket: Minskat svinn av livsmedel i storkök

  2. http://fetma.se/fetma-i-varlden-och-i-sverige/

  3. https://www.sydsvenskan.se/2009-01-08/svar-matbrist-hotar-halva-jorden

Matsvinn

Matspill definieras som den mat som kastas bort, trots att den är ätlig för människor. Det kan vara rester från middagsbordet eller också den sista skvätten yoghurt, som inte går att få ut ur förpackningen1.


Medan delar av jordens befolkning svälter, slänger vi fullt