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Impressum
Nationalgericht
Auberginen-Eintopf, schnelle Zubereitung
Auberginen-Eintopf mit Salat, lange Zubereitung / erweiterte Version
Afghanische Nudeln
Fleischloses Kotelett
Bandari-Sandwich
Iranische Salat-Variante
Dorr
Hähnchenbrust-Kebab
Lamm-Kebab
Kadoo
Banjan
Bamya
Omelette
Salat
Khoresht Polo
Single-Bohnen
Faselie
Shorwa
Köfta
Ghormeh
Golpie
Golpie-Ba-Gosht (mit Fleisch)
Banjan
Ghormeh Gosht
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Mehr über Rostam Nazari bei DeBehr
Rostam Nazari
Afghanische Küche
Einfach und lecker orientalisch kochen mit Rostam
DeBehr
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Copyright by: Rostam Nazari
Herausgeber: Verlag DeBehr, Radeberg
Erstauflage: 2021
ISBN: 9783957538697
Umschlaggrafik Copyright by AdobeStock by @Curioso.pPhotography und @ Milleius, © maria_lapina
Nationalgericht
Für ca. 3 Personen
Zutaten:
2 Karotten
100 g Rosinen
200 g Lamm- oder Rinderfleisch
300 g Reis
2 kleine Zwiebeln
15 Esslöffel Öl (Olive, Sonnenblumen)
Salz
Pfeffer
Wasser
Fürs Topping:
Eingelegtes Gemüse
Petersilie
Nach Belieben:
Joghurt
Pfefferminz (getrocknet)
Zitrone, Salz
Karotten in kleine (3 cm) Stücke schneiden und dann in 3 Esslöffeln Öl anbraten. Rosinen hinzugeben, sowie 5 Esslöffel Öl und zusammen anbraten.
7 Esslöffel Öl in einem Extratopf erhitzen und das Fleisch anbraten. Gewürfelte Zwiebeln hinzugeben. 200 ml Wasser hinzugeben und 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Reis eine halbe Stunde in lauwarmem Wasser einlegen. Wasser wegschütten und den Reis zu den restlichen Zutaten hinzugeben. Gesamte Zutaten sollten einen Zentimeter unter dem Wasser sein und kochen lassen in höchster Stufe, bis das Wasser verkocht ist. Anschließend einmal umrühren und die Hitze auf niedrigster Stufe 20 Minuten kochen lassen.
Getrocknete Pfefferminze in Joghurt eine halbe Stunde vor Verzehr zugeben.
„Nachdem ich mein Heimatland Afghanistan verlassen habe, habe ich dieses sehr bekannte Nationalgericht für mich entdeckt.“
Auberginen-Eintopf, schnelle Zubereitung
Für ca. 3 Personen
Zutaten:
