Impressum
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Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.
EIN E-BOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER
1. Auflage 2021
© 2021 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling
Covergestaltung & Satz: Michaela Zander
Layout: Silvia Keller
Projektleitung: Kira Weingarten
Lektorat: Paulina Schick
Foodstyling & Rezeptfotos: Lena Pfetzer
Alle anderen Fotos und Illustrationen: S. 2–3: Shutterstock/©Nelli Syrotynska; S. 7: Unsplash/©Gabriel Gurrola; S. 8–9: Shutterstock/© Borbala Tarczy; S. 10–11: Shutterstock/© SewCream; S. 12: Shutterstock/©SofiaV, ©mayrisio; S. 15: Shutterstock/©Fortyforks; S. 16: Shutterstock/©mayrisio; S. 17: Shutterstock/©Igisheva Maria; S. 18: Shutterstock/©Borbala Tarczy; S. 19: Unsplash/©Rezel Apacionado; S. 128: Shutterstock/©Foxys Forest Manufacture; S. 129: Shutterstock/©mayrisio; S. 130: Shutterstock/©Bozena Fulawka; S. 131: Shutterstock/©frank60; S. 132: Unsplash/©Louise Lyshøj; S. 133: Shutterstock/©Tartila; S. 134: Shutterstock/©Nataliia Sirobaba; S. 135: Shutterstock/©Fortyforks; S. 136: Shutterstock/©Oksana Mizina; S. 42: Unsplash/©Gaelle Marcel
Herstellung: Laura Denke
ISBN 978-3-7459-0575-5
www.emf-verlag.de
Inhalt
Vorwort
Grundlagen
Clever Einkaufen
Grundausstattung Küche
Der Vorrat
Rezepte nur aus dem Vorrat
Erster Einkaufskorb
Frühlingszwiebel-Risotto mit Butter-Möhren
Champignon-Cremesuppe
Champignon-Frühlingszwiebel-Omelett
Champignon-Frühlingszwiebel-Salat mit Cashewdressing
Polenta mit gebratenen Möhren
Möhren-Nudeln mit Linsen
Möhren-Bulgur mit Cashewkernen
Möhren-Linsen-Dal mit Cashewkernen
Zweiter Einkaufskorb
Flammkuchen mit Birnen und Frühstücksspeck
Avocado-Birnen-Smoothie
Avocado-Hummus
Selleriepüree mit Frühstücksspeck-Topping
Sellerie-Nudeln mit Pesto-Sahne-Sauce
Gebratene Avocadospalten auf Birnen-Rucola-Salat
Sellerie-Birnen-Suppe mit Frühstücksspeck-Chips
Avocado-Birnen-Tatar mit Rucola
Scharfe Avocado-Schoko-Mousse mit karamellisierter Birne
Dritter Einkaufskorb
Kürbispommes mit Aprikosendip
Kürbis-Walnuss-Hummus
Kürbis-Tajine mit getrockneten Aprikosen
Kürbis-Aprikosen-Chutney
Kürbis-Cremesuppe
Kürbisspalten mit Walnussgremolata
Kürbispüree mit Rosmarinzwiebeln
Rosmarinäpfel mit karamellisierten Walnüssen
Vierter Einkaufskorb
Zucchini-Rucola-Suppe mit Parmesanchips
Zucchini-Kartoffel-Stampf mit Spiegelei
Zucchini-Cashew-Dip
Zucchinisalat mit Rucola, und Parmesan
Zucchinifrittata mit Parmesan
Zucchini-Hackfleisch-Sauce zu Pasta
Rucola-Sonnenblumenkern-Pesto mit Zoodles
Gefüllte Zucchini mit Walnuss-Parmesan-Kruste
Fünfter Einkaufskorb
Cremige Blumenkohlsuppe
Blumenkohlcurry mit schwarzen Bohnen
Blumenkohl-Rohkost mit Frühlingszwiebel
Schwarze-Bohnen-Dip mit Ofensüsskartoffel
Süßkartoffel-Hummus mit Blumenkohlröschen
Hähnchenschenkel mit Süsskartoffel-Wedges
Süßkartoffelstampf mit Blumenkohlsteak
Süsskartoffel-Orangen-Dessert
Sechster Einkaufskorb
Tomaten-Trauben-Salat mit Mozzarella
Grüner Hummus mit gebratenen
Trauben
Mit Ei überbackene Tomaten mit Tapenade
Mozzarella mit Trauben-Oliven-Topping
Panierter Mozzarella auf Zwiebel-Trauben-Ragout
Kichererbsen-Tomaten-Pfanne mit geschmolzenem Mozzarella
Pizza mit Oliven und Tomaten
Süsse Trauben-Pizza
Siebenter Einkaufskorb
Brokkoli mit brauner Butter und Mandeln
Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Ofenkartoffel mit Hähnchenbruststreifen
Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit grünem Pfeffer
Brokkoli und Kartoffeln in Kurkuma-Schmand
Kartoffel-Brokkoli-Stampf mit Spiegelei
Orientalischer Brokkolisalat mit Aprikosen
Pasta mit Brokkoli-Sahnesauce
Achter Einkaufskorb
Linsencurry mit Ananas
Rote-Bete-Carpaccio mit Feta
Rote-Bete-Linsen-Salat mit Feta
Rote-Bete-Meerrettich-Suppe
Linsen-Rote-Bete-Hummus
Orientalische Linsen
Ananas-Rote-Bete-Smoothie
Rote-Bete-Schokoladen-Creme mit karamellisierter Ananas
Ich geb’ dir den Rest
Teure Produkte durch preiswertere ersetzen
Selber Machen spart richtig Geld
Über die Autorin
Danke
Vorwort
Geiz ist schon lange nicht mehr geil, aber Sparen ist richtig cool. Und zwar cleveres Sparen. Indem man gute, frische Zutaten kauft und diese restlos verbraucht, anstatt billige Lebensmittel, von denen man dann die Hälfte wegwirft. Einfach weniger Abfall produzieren und den Einkäufen keine Chance geben, schlecht zu werden.
Weniger Abfall oder „Less Waste“ klingt super, aber wie setzt man das in der Praxis um? Gerade für einen Singlehaushalt scheint es fast unmöglich. Wie das dennoch klappt, zeigt dieses Buch. Und auch mit welchen Mitteln man viel Zeit, Energie und dadurch Geld spart, um am Ende richtig cooles Essen auf den Tisch zu bekommen: mit cleverer Wochenplanung, schlauer Vorratshaltung und ein paar Tricks, wie man Lebensmittel maximal ausnutzen kann, um am Ende möglichst wenig wegwerfen zu müssen. Das macht total zufrieden und ist schließlich auch gut fürs Karma …
