Hier bekommst du das Erbe meiner Küche und die Geheimnisse der Landfrauen zu spüren.
Teil 1 – ganz leicht
Teil 2 – ausführlicher
Teil 3 – für Ansprüche
Du siehst, jetzt hast du alle Rezepte und in aller Bandbreite. Ich weiß, dass Anfänger meist ohne eigene Küche und Utensilien ziemlich hilflos dastehen. Deshalb wünsche ich jedem, er ermöglicht es bald, sich für die Einrichtug einer Kochecke zu engagieren.
Dies ist für Euch ein gewisses kleines Nachschlagewerk mit festem Einband, was ich hier mal schnell zusammengestellt habe. Zu Anfangs ist Kochen und das ganze Drumherum davon abhängig, wieviel Du dir zutraust. Erst nach ein bisschen Zeit, fällt es Dir ganz leicht,... und es wird eher ein Spaß, als mühevolles Arbeiten.
Also keine Angst. Auch ich hatte mit meiner Rezeptesammlung ganz klein angefangen. Aber die Mühe ist es wirklich wert!
Das Schöne ist ja, dass du die Sachen mit Deinen Freunden gemeinsam angehen kannst. Nur Mut, dann ist der Anfang gar nicht mehr so schwer. Ich habe mich hiermit auf die Suche begeben, was ich Nützliches bereithalten kann...
Kartoffelsalat
Gemüsekartoffelsuppe mit Zunge, Goulasch oder Grillwurst
Kürbissuppe mit Frikadellen
Hühnersuppe
Chily Con Carne
Linseneintopf
Lasagne
6 er Salat
Spagetti Bolognaise
Auflauf aller Art, überbacken mit Käse
Bratkartoffeln mit Würstchen, alles an Gemüse oder Frischkäse
Reibekuchen mit Apfelpüree
Goulasch
Geschnetzeltes
Pizza mit geriebenem Käse
Blumenkohl, gewürfelter Speck, Kartoffeln, Käsesauce
Reissalat
Versunkene Eier
Grünkernfrikadellen
Kirsch-Semmelpudding – Brötchen in Milch, Marzipan, Kirschen, Mandeln, nur 20 Min. in Auflaufform backen
gefüllter Blätterteig - nach Fantasiee alles hineinbacken
Scheibe Brot belegt mit 2 Scheiben Wurst, darüber Käse – überbacken
Vanillepudding mit Rosinen + dänische Grütze
Müsli mit geriebenem Apfel + dänische Grütze
Rührei, Spinat, Kartoffelbrei
Salat oder
Tomaten mit Mozarella + Käsewürfeln,Balsamico-Essig,Olöl, Pf.,Salz
Bratkartoffeln mit Würstchen, alles an Gemüse oder Frischkäse
Reibekuchen mit Apfelpüree - Pizza mit geriebenem Käse
Kartoffelsalat -
Kartoffeln in kleine Stücke, kochen, dazu Speck oder Fleischwurst, Majonaise oder Jogurtsauce, Mais oder Erbsen-Möhrchen, Äpfel, Gurken, Radieschen, Paprika, - oder was dir noch so einfällt!
Gemüsekartoffelsuppe mit Zunge, Goulasch oder Grillwurst -
Großer Topf, darin Zunge 1 h kochen und richtig kleinschneiden, oder anderes Fleisch/ oder Würstchen erst in Öl im Topf anbraten Dazu dann Suppengemüse – bestehend aus Lauch, Karotten, Sellerie – klein dazu, hinzu Kartoffeln kleingeschnitten und würzen, was das Zeug hält. Ich nehme selbst an Gewürzen gern : Madrascurry, Knoblauch, Koriander, Kardamon, Chily, Suppengewürz, manchmal auch Muskat oder Kümmel
Kürbissuppe mit Frikadellen -
Ein Hokaidokürbis kleinschneiden, Kerne entfernen und köcheln, dann pürrieren, würzen, Sahne dazu schmeckt gut und ein paar Fridadellen ‒ Hack, Zwiebeln, Senf, Ei, Würze, etwas Mehl
Hühnersuppe -
Ich mache mir der Einfachheit billige Hühnerschenkel im Ofen, trenne das Fleisch klein von den Knochen ab
Im großen Topf in halb voll Wasser Suppengemüse klochen, dazu das Fleisch und dann hinzu reichlich Reis, vielleicht auch eine Dose Erbsen-Möhren dazu und würzen
Chily Con Carne -
1 Pfund Hack, 200 Gramm kleingeschnittener Speck mit etwas Öl im großen Topf anbraten. Dazu große Dose Chilibohnen, Tomatensauce, kleingeschnittene Kartoffeln und würzen
Linseneintopf -
Linsen eine Nacht in Wasser, abgedeckt einweichen Großer Topf, w Pfd. Hack und 200 Gr. Gewürfelten Speck im Topf anbraten, Linsen rein, Suppengemüse, kleingeschnittene Kartoffeln , würzen, fertig
Lasagne -
Große Auflaufform und schichten zum Beispiel
Lasagneblätter, drauf Hack, würzen, etwas Tomatensauce, etwas
Rahmspina, 3-4 mal abwechselnd schichten, oben drauf Käse bei ca.
180 Grad 40 Minuten backen
6 er Salat -
Kartoffeln geschnitten kochen, in große Schüssel zusammen mit 6 hartgekochte Eier, 6 Äpfel, 6 Gewürzgurken, 12 Pellkartoffeln alles würfeln, dazu evtl. auch gewürfelten Speck, Dosenmandarinen,1 rote Paprika + Jogurt, Senf, etwas Balsamico-Essig, etwas Zucker, vielleicht auch etwas Sojasauce
Spagetti Bolognaise -
Hack, Zwiebeln braten, + z.B. 1 rote Paprika,oder Champignons, Tomatensauce,würzen im Großen Topf Spagettinudeln kochen, geht auch mit kleinen Nudeln
Auflauf aller Art, überbacken mit Käse -
man nehme alle Gemüsereste, etwas Würze, evtl. Kartoffeln, – Pürree, – Nudeln, – oder Gries, überbacken mit Käse
Goulasch oder
Geschnetzeltes -
Fleisch kleineschnitten in Pfanne anbraten, dazu Zwiebeln, Nudeln oder Kartoffeln, Gemüse was eben da ist, und mit Tomatensauce würzen
Blumenkohl, gewürfelter Speck, Kartoffeln, Käsesauce
Ein mittlerer Topf Blumenkohl klein + Kartoffeln klein, kochen im kleinen Topf Sauce machen – Butter anschwitzen mit Mehl und verrühren mit Quirl, dann gleich die wertvolle Gemüsebrühe aufgießen und gleichmäßig verrühren, würzen
Kartoffel-Blumenkohl auf den Teller, Sauce drüber, evtl. Reibekäse draufstreuen
Reissalat -
Reis kochen, in Schüssel, dazu tun - gekochter Schinken in kleinen Streifen, Mandarinen, Mais, 1 rote Paprika
Versunkene Eier -
Auflaufform, zubereitetes Kartoffelpüree – Wasser kochen, einrieseln, mit Butter, Salz und Muskat verrühren – in die Form, gekochter Schinken in Kleinstreifen+evtl. Frühlingszwiebeln kleine Kuhlen mit dem Löffeln machen, dahinein jeweils ein Ei+ mit 20 Min.Käse überbacken
Käsekuchen - salzig
Teig – 10 Eier, ¼ l Milch, 100 Gr. Mehl zu einem glatten Teig verrühren,
ruhen lassen
Salz, Pfeffer, 75 Gr. geriebener Gouda, 75 Gr. Greyerzer Käse, 1
geriebene Zwiebel unter den Teig rühren
Springform im vorgeheizten Ofen 175 ° C – 20 Min.
dann 75 Gr. Gouda, 75 Gr. ger. Greyerzer Käse, 1 geriebene Zwiebel
darüberstreuen und weitere 25 – 30 Min. backen, 10 Min. bei 0 °C
warm servieren, dazu Rohkostsalat