Stollen
DAS BACKBUCH
30 himmlische Rezepte von klassisch bis ausgefallen
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Wichtiger Hinweis
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Originalausgabe
2. Auflage 2021
© 2020 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH
Türkenstraße 89
80799 München
Tel.: 089 651285-0
Fax: 089 652096
Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.
Redaktion: Caroline Kazianka
Umschlaggestaltung: Isabella Dorsch
Umschlagabbildung und Abbildungen im Innenteil: Sylwia Erdmanska-Kolanczyk
Illustrationen Umschlag und Innenteil: Atlantis Images/shutterstock, BGR/shutterstock, 100ker/shutterstock
Satz: Müjde Puzziferri, MP Medien, München
Druck: Florjancic Tisk d. o. o., Slowenien
eBook: ePubMATIC.com
ISBN Print 978-3-7423-1483-3
ISBN E-Book (PDF) 978-3-7453-1157-0
ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-7453-1158-7
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Klassiker
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Schlesischer Mohnstollen
Low-Carb-Stollen
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Rumstollen
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Raffinierte Stollen
Apfel-Mohn-Stollen
Honigstollen
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Stollen-Desserts
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New York Cheesecake mit Stollenboden
Stollen-Torte
Stollen im Glas
Stollen-Pralinen
Stollen-Quarkcreme
1 STOLLEN
Zutaten:
100 g Rosinen
50 g Zitronat
50 g Orangeat
6 EL Rum
125 ml Milch
300 g Weizenmehl (Type 405) + etwas mehr für die Arbeitsfläche
25 g frische Hefe
45 g Zucker
50 g Butter
1 Ei (Größe M)
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 Prise geriebene Muskatnuss
1 Prise Salz
Außerdem:
100 g Butter
150 g Puderzucker