Ulrike Gonder
KOKOSÖL
(NICHT NUR) FÜRS HIRN!
Wie das Fett der Kokosnuss helfen kann, gesund zu bleiben und das Gehirn vor Alzheimer und anderen Schäden zu schützen.
© 2013–2017 systemed Verlag, Lünen. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung durch Film, Funk und Fernsehen, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeglicher Art nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.
| Redaktion: | systemed Verlag, Lünen |
| Umschlaggestaltung: | Hauptmann & Kompanie, Zürich |
| Buchsatz: | A flock of sheep, Lübeck |
| Fotografie: | Studio L‘Eveque, München |
| Druck: | Werbedruck GmbH Horst Schreckhase |
| ISBN: | 978-3-942772-38-9 |
| 7. Auflage |
Wichtige Hinweise / Haftungsausschluss. Die Aussagen und Ratschläge in dieser Publikation wurden von der Autorin und dem Herausgeber nach bestem Wissen erarbeitet und mit größtmöglicher Sorgfalt geprüft. Sie bieten jedoch keinen Ersatz für medizinischen Rat und die Diagnostik oder Therapie von Gesundheitsstörungen. Für etwaige fehlerhafte Angaben und deren Folgen können die Autorin, der Herausgeber sowie deren Beauftragte keinerlei Verpflichtung und Haftung übernehmen. Alle Zahlenangaben in dieser Publikation sind gerundete Näherungswerte, da die Bestandteile von Lebensmitteln natürlichen Schwankungen unterliegen und von Herkunft, klimatischen Einflüssen, Bodenverhältnissen sowie von Anbau- und Verarbeitungsverfahren beeinflusst werden.
INHALT
Sie haben nichts zu verlieren!
Kokosöl nährt und schützt
Hinweis für Pflegende und Therapeuten
Was das Gehirn schützt
Fett fürs Hirn
Fette und ihre Fettsäuren
Nervennahrung Zucker?
Ketone: Super-Treibstoff fürs Oberstübchen
Nähr- und Schutzstoffe
Darum Kokosöl!
Ketonquelle Kokosöl
Wie viel Kokosöl?
Ist das gesund?
Kleine Kokosöl-Warenkunde
Was reines Kokosöl noch kann
Kokosöl und Low-Carb – ein ideales Paar
Warum kohlenhydratreduziert?
Welche Low-Carb-Kostform für wen?
Kokosöl in den Alltag integrieren
Kokosöl – jeden Tag
Beispiel für einen streng ketogenen Tagesplan
Kohlenhydratreduzierte Kokosrezepte
Topinambur-Kokos-Chips
Avocado-Kokos-Aufstrich mit grünem Pfeffer
Haselnuss-Schoko-Aufstrich mit Vanille und Tonka
Tomatenrührei mit Mozzarella
Papayabällchen auf Kokosjoghurt
Fenchel-Grapefruit-Salat
Papaya-Gurken-Salat mit Kokosraspeln
Fischcurry
Hähnchenbrust im Kokosmantel mit Papaya-Gurken-Salat
Knuspriges Sesamhähnchen mit karamellisierten Karotten
Bratsellerie
Tofu-Gemüse-Pfanne aus dem Wok
Jakobsmuscheln auf Spinatlinsen
Indisches Apfel-Puten-Curry
Zitronenhähnchen
Gelbes Rindercurry
Blumenkohl-Chili-Salat mit Erdnuss-Kokos-Dressing
Tom Kha Gai (Thailändische Kokos-Huhn-Suppe)
Blumenkohlcurry mit Tofu
Lachs-Fischstäbchen mit Kokos-Sesam-Panade
Feuriges Paprikahuhn
Kaiserschmarrn mit Kompott
Kokoskugeln
Mangocremetorte
Mandel-Pancakes
Anhang
Quellen