DIÄTETIK - Eiweiß und Elektrolyt - Nieren - Nephrotisches Syndrom

(Buch:012)

Schädigung der Glomerula, Durchlässigkeit für Plasmaproteine steigt. Ursachen: Infekte, bestimmte Medikamente, diabetische Nephropathie. Symptome: Proteinurie, Ödeme, Aszites, sekundäre Hyperlipoproteinämie

Ernährung: Früher wurde die Eiweißzufuhr der Proteinurie und dem Plasmaeiweißspiegel angepasst (1,5g pro kg Körpergewicht) – die heutige Ernährungstherapie zielt auf die normierte Eiweißversorgung mit 0,8g pro kg Körpergewicht ab, wobei biologisch hochwertiges Eiweiß bevorzugt werden sollte. Bei Ödemen ist sowohl die Flüssigkeitszufuhr als auch die Natriumzufuhr lt. Anweisung des behandelnden Arztes einzuschränken. Eine ausreichende Energiezufuhr mit Hauptaugenmerk auf die qualitativ hochwertige Fettauswahl (Cave: Fettstoffwechselproblematik!) stehen im Vordergrund.

• 1 Ernährung bei Nephrotisches Syndrom
• 2 Therapiestrategie
• 3 Vermeiden
• 4 Speiseplan
  • 4.1 Frühstück
  • 4.2 Jause
  • 4.3 Mittag
  • 4.4 Nachmittag
  • 4.5 Abend
  • 4.6 Jederzeit
• 5 Rezepte
  • 5.1 Antipasti
  • 5.2 Artischockensuppe
  • 5.3 Bananen-Sojamilch
  • 5.4 Birnensaft
  • 5.5 Bitzschnelle Zucchinisuppe
  • 5.6 Blattsalat mit Frischkäse
  • 5.7 Champignonsalat mit Kresse
  • 5.8 Chicoréesalat mit Mandarinen
  • 5.9 Dicke Erbsensuppe für den Winter
  • 5.10 Erdbeer-Joghurt-Mandelmus Mix
  • 5.11 Erfrischende Gurkensuppe mit Kartoffeln
  • 5.12 Fein gewürzte Zucchini mit Tomaten
  • 5.13 Fenchel-Kartoffel-Auflauf
  • 5.14 Fischsuppe mit Rosmarin
  • 5.15 Frühstück - Eiweißarm
  • 5.16 Frühstück -Reis mit Früchten
  • 5.17 Gekochter Selleriesalat mit exotischen Gewürzen
  • 5.18 Gemüse-Miso-Suppe mit Tofu
  • 5.19 Gemüsereis
  • 5.20 Gemüsetopf mit Provenzalischer Pistou
  • 5.21 Geröstete Hirse mit Stangensellerie
  • 5.22 Gerstenbrätlinge
  • 5.23 Gerstenbrei mit gedünsteter Birne
  • 5.24 Getreidekaffee mit Kardamom
  • 5.25 Grießsuppe mit Gemüse
  • 5.26 Grundrezept für eine Gemüsebrühe nahrhaft
  • 5.27 Grundrezept für eine Hühnerbrühe wärmend
  • 5.28 Grundrezept für eine Reissuppe (Congee)
  • 5.29 Gurkensuppe
  • 5.30 Hafer-Congee
  • 5.31 Haferflocken mit aromatischen Gewürzen
  • 5.32 Haferflockensuppe mit Frühlingszwiebel und Karotten
  • 5.33 Herzhafter Polentabrei
  • 5.34 Hirse mit Shiitakepilzen und Avocado
  • 5.35 Kaffee
  • 5.36 Karotten-Kartoffel-Rucola Brötchen
  • 5.37 Kartoffel mit Löwenzahnsalat
  • 5.38 Kartoffel-Basilikumsuppe
  • 5.39 Kartoffelcreme mit Kräuter-Frischkäse
  • 5.40 Kartoffel-Gnocchi mit Gemüse und Basilikumsauce
  • 5.41 Kompott aus Äpfel
  • 5.42 Kürbiscurry
  • 5.43 Mango-Bananen-Joghurt-Drink eiskalt
  • 5.44 Marillen-Preiselbeer-Eis
  • 5.45 Melanzani mit Olivenöl und Kurkuma
  • 5.46 Paprika-Tomatenreis
  • 5.47 Polenta mit Pfirsich
  • 5.48 Porree-Kartoffel-Gratin
  • 5.49 Preiselbeer-Joghurt-Mix
  • 5.50 Reis mit gedämpftem Gemüse
  • 5.51 Reis-Congee mit Honigbirne und schwarzem Sesam
  • 5.52 Rhabarber-Apfel-Grütze
  • 5.53 Roher Selleriesalat
  • 5.54 Rosmarinkartoffeln
  • 5.55 Sellerie-Kartoffelcreme-Suppe
  • 5.56 Tee Baldriantee
  • 5.57 Tee Grüner
  • 5.58 Tomatensuppe
  • 5.59 Vitamindrink
  • 5.60 Vollmilch-Getreide-Brei
  • 5.61 Wärmende Karottensuppe
  • 5.62 Weizengrießnockerl mit Olivenkräutersauce und Salat
  • 5.63 Zucchini-Grießcreme-Suppe
• 6 Wirkung der Lebensmittel
  • 6.1 Zutaten verwenden: empfehlenswert
  • 6.2 Zutaten verwenden: ja
  • 6.3 Zutaten verwenden: wenig
  • 6.4 Kontraindikativ wirkende Lebensmittel nicht verwenden
• 7 Therapeutische Kräuter und deren Wirkungen
  • 7.1 keine definiert
• 8 Kräuter aus den Rezepten und deren Wirkungen
  • 8.1 Baldrian
  • 8.2 Basilikum (frisch)
  • 8.3 Brennnessel
  • 8.4 Dill
  • 8.5 Kamille
  • 8.6 Kerbel getrocknet
  • 8.7 Koriander
  • 8.8 Kresse
  • 8.9 Lauchzwiebel Schnittlauch
  • 8.10 Liebstöckel
  • 8.11 Löwenzahn (junger)
  • 8.12 Oregano getrocknet
    • 8.12.1 Petersilie
  • 8.13 Pfefferminze
  • 8.14 Rosmarin
  • 8.15 Salbei
  • 8.16 Sauerampfer
  • 8.17 Schwarzkümmel
  • 8.18 Thymian getrocknet
  • 8.19 Zitronenmelisse (frisch)
• 9 Grundlagen der Ernährung
  • 9.1 Ernährung
  • 9.2 Rezepte
  • 9.3 Lebensmittel
  • 9.4 Kräuter
• 10 Weitere Ernährungsvorschläge
• 11 EBNS - Software für die Ernährungsberatung

1   Ernährung bei Nephrotisches Syndrom

Diese Empfehlungen bitte immer mit Ernährungsberater/in, Arzt oder Diätologen/in absprechen! Die Rezepte und Zutatenlisten unterstützen die schulmedizinischen Therapien.

Die Kalorienangaben frischer Zutaten (Obst und Gemüse) schwanken je nach Qualität und Erntezeit. Die Inhalte wurden von einer Diätologin und einer Ernährungsberaterin für die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) geprüft.

2   Therapiestrategie

Eiweißnormierte, natriumarme Kost.

Flüssigkeitszufuhr lt. Anweisung des behandelnden Arztes.

Energiequotient ~ 35 kcal pro kg Körpergewicht;

Verwendung qualitativ hochwertiger Fette und Öle.

3   Vermeiden

Kochsalz und stark gesalzene Speisen;
biologisch wenig hochwertiges Eiweiß

4   Speiseplan

4.1  Frühstück

4.2  Jause

4.3   Mittag

4.4  Nachmittag

4.5  Abend

4.6  Jederzeit

5   Rezepte

empfehlenswert = Sie können mehr verwenden, weniger = wenn möglich weniger verwenden.

TL=Teelöffel, EL=Esslöffel, L=Liter, g=Gramm,

5.1  Antipasti

Portion 100

Kochdauer ca. 40 min.