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SABINE HAAG

UNVERPACKT

EINKAUFEN

KREATIV

AUFBEWAHREN

TIPPS, TRICKS UND DIY-PROJEKTE RUND UMVERPACKUNGSFREIE LEBENSMITTEL

INHALTEinleitung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Die orangefarbene Brotdose8Von UFOs und Test-Bastlern9Der perfekte Einkauf. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Die eingeschweißte Kiwi11Stufe 1: Verpackung sparen  im 08/15-Supermarkt12Stufe 2: Der Einkauf auf dem Markt  oder im Bioladen                           13Stufe 3: Die Königsdisziplin –  der Unverpackt-Laden13UNVERPACKT EINKAUFEN 14Ich gehe einkaufen … und nehme mit:.....14Welche Gefäße brauche ich tatsächlich  zum Einkaufen?...........................16Für Einsteiger: Netz für Obst und Gemüse17Selbstverständlich:  Die eigene Einkaufstasche                 17Krümelig und körnig:  Rein in Beutel und Säckchen18Tierisch kalt: Hygienisch muss es sein19Leise rieselt …20Die Speziellen:  Eiskalt und empfindlich20Getränke.................................21NETZE STATT PLASTIKTÜTEN  IM SUPERMARKT22FALTBARE TASCHEN24DAS PLATZWUNDER28DAMIT NICHTS RIESELT30HÄKELBEUTEL                               32KÜHLTASCHE34DER TÜTENSCHLAUCH36GLÄSER ZUM EINKAUFEN                  38DAS BEEREN-DECKELCHEN40VERPACKEN & AUFBEWAHREN 42Was wird wie am besten gelagert?. . . . . . . . .44Kartoffeln44Konserven                                  44Eingemachtes, Marmeladen,  Brotaufstriche                              44Essig und Öl45Gewürze45Kaffee, Kakao und Tee45Wohin mit den Sachen?...................45Ice, ice, Baby! Damit der Kühlschrank  auch wirklich alles frisch hält. . . . . . . . . . . . . .46Schritt 1:  Nimm alles aus dem Kühlschrank raus46Schritt 2:  Alles sorgfältig reinigen46Schritt 3:  Was darf bleiben und was kommt weg?46Schritt 4:  Tuben und Deckel reinigen46Schritt 5: Die Kühlschrank-Ordnung  vorbereiten und Lebensmittel gruppieren 47Schritt 6: Vorbereitetes Essen  und Reste gut verpacken47Schritt 7: Planen47Schritt 8: Den Kühlschrank einräumen48Schritt 9: Beschriften48Schritt 10: Lass freien Platz48

VORRATSGLÄSER BESCHRIFTEN50KREIDEMARKER-ETIKETTEN               52BROTBEUTEL54BAGUETTE-BEUTEL                         56HAUBEN FÜR SCHÜSSELN                 58BIENENWACHS-TÜCHER60„WASCHMITTEL“ FÜR OBST62SALAT-AUFBEWAHRUNG64LAGERN66Auf gute Nachbarschaft..................66Tipps, wie man seine Lebensmittel  bestens organisiert.......................691 Like with Like692 First-In-First-Out693 Gute Nachbarschaft                     694 Vorräte anlegen:  Raus aus der Verpackung                  695 Was ist drin?                              696 Wie viel Platz habe ich  und was ist mein Ziel?                      707 Rein und raus – was muss drin sein?70Omas Tipps zum Lagern...................71Warum Basilikum zu Hause immer  schlapp macht............................72Liebe und feuchte Füße73GEHÄKELTER GEMÜSEKORB              74HÄNGEKÖRBE76BOXEN FÜR SCHUBLADEN UND REGALE 78HÄNGENDE OBSTKISTE80KRÄUTERRING82VERARBEITEN, MITNEHMEN UND UNTERWEGS FUTTERN 84Mitnehmen – aber richtig.................84Take away85Im Restaurant                              85Picknick und Ausflug                       85Und was ist mit dem Lieferdienst?86Meal Prep für Dummies oder:  Es ist eigentlich ganz einfach!.............86Was ist das eigentlich?                     86Die Planung86Schritt 1: Wie viele Gerichte braucht man? 86Schritt 2: Den Kalender befragen          87Schritt 3: Rezepte verteilen87Schritt 4: Kochen87Schritt 5: Kühlen und portionieren883 wichtige Tipps88„Leaf to Root“ gegen Food Waste.........89Alles einfach rein in den Topf?............90First und Second Cut90Nur für Vegetarier?.......................90Nörgeln hilft nie..........................91Streber kann niemand leiden. . . . . . . . . . . . . . 91KLEINE PAUSENBROTTASCHE             92WASSERFESTE BEUTEL                     94MENÜPLANER UND EINKAUFSZETTEL IN EINEM                                     96ESSENSGLAS98GUMMIRING100Skizzen..................................102Imressum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..106

8UNVERPACKT EINKAUFENIch erinnere mich gut an die Zeit, in der ich mit vollem Einkaufswagen aus dem Discounter kam. Ich schätze mal, dass die Hälfte meiner Besorgun-gen aus reiner „Kauﬂust“ heraus in dem Wagen landete und nicht, weil wir es brauchten. Wie lang der Einkauf vorhielt? Leider nie so lange, wie die Menge eigentlich gefühlt hätte reichen sollen. Denn bereits nach nur ein paar Tagen war die erste Hälfte des Einkaufs verspeist. Die zweite verschwand in den Tiefen der Schubladen und des Kühlschrankes, wo ich sie vergaß und irgendwann entsorgte. Das Problem: Oft passten die gekauften Lebensmittel nicht zu unseren Plä-nen (ich hatte nicht auf dem Schirm, an welchen Tagen die Familie tatsächlich zu Hause bekocht werden musste). Oder ich kaufte Dinge, die ich im Endeffekt nicht gut kombinieren konnte oder auf Vorrat Sachen, die wir nur selten verbrauch-ten – weil sie gerade so günstig waren. Das war nicht nur Geldverschwendung, sondern auch Ver-geudung von wertvollen Lebens mitteln. Ein ein-facher Essensplan und ein Einkaufszettel hätten wahrscheinlich schon das Schlimmste verhindert. Von den Verpackungsmassen will ich gar nicht erst reden ...EINLEITUNG
WARUM MAN KEINE ANGST VOR NEUEN  EINKAUFSERLEBNISSEN HABEN SOLLTE

9EINLEITUNGDIE ORANGEFARBENE BROTDOSEVoreinem Jahr wagte ich mich dann zum ersten Mal in einen Unverpackt-Laden. Ich muss zuge-ben, dass ich Respekt davor hatte und ich war mir sicher, dass man mir sofort ansehen würde, dass dies Neuland für mich war. Zwar nutzte ich eigene Einkaufstaschen und Obstnetze im Super-markt – aber mehr auch nicht. Und so stand ich mit einer alten Brotdose und zwei ausgespülten Gurkengläsern im Laden und war erst einmal hilf-los. Bestimmt würde ich mit der orangefarbenen Brotdose der Verkehrswacht von der Einschulung meiner Tochter (die schon 11 Jahre zurück liegt) ausgelacht werden und mich in meiner Unkennt-nis falsch verhalten.Ich kann euch eines verraten: Es war toll! Ich wur-de vom Personal quasi an die Hand genommen und sehr kompetent und locker in das Prinzip des unverpackten Einkaufens eingeführt. Die Gurken-gläser waren perfekt und die orangefarbene alte Brotdose löste große Begeisterung aus, da die Verkäuferin sie wohl in ihrer Kindheit ebenfalls kannte. Ihr Credo: Egal, ob alte Plastikbehälter, schnöde Marmeladengläser oder Schuhsäcke – recycelt Vorhandenes, bevor ihr neue Behälter an-schafft. Denn darum geht es ja: um das Schonen von Ressourcen, das Wertschätzen von Dingen und das Re- oder Upcyceln.VON UFOS UND TEST-BASTLERNAls ich mich an das Schreiben dieses Buchs machte, war mir sofort klar, dass ein Thema im-mer und überall im Vordergrund stehen muss: Ein-fachheit. Jede Idee, jedes DIY sollte so leicht wie möglich von euch nachgemacht werden können. Denn nur dann setzt ihr sie auch um. Als berufs-tätige Mutter weiß ich, wie knapp Zeit bemessen ist und wie schnell auch noch so schöne Projekte als UFO (Unﬁnished Object) enden.Wie man das verest--ochter und meinen Mann. Beiden sind unsere Umwelt und ein erhalten so wichtig wie , aber für aufwändige Kreativarbeiten fehlt DIY-Projekte haben von ihnen den Stempel „geht beiden es umsetzen können, dann bin ich mir , dass auch ihr unglaublich schnell unglaublichviele neueEinkaufs- und Aufbewahrungs-Ich wünsche euch viel Freude und Motivation dabei!