Johanna Handschmann
Mini-Backbuch
Plätzchen
für Weihnachten
und das ganze Jahr
Glutenfrei
+
LowCarb
Jedes Rezept mit Nährstoff-Info zu
Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettgehalt
Einfach zuzubereiten
Alle Rezepte mehrfach geprüft
Produktinformationen zu LowCarb-Backzutaten
Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek:
Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.dnb.de abrufbar.
© 2015
Text und Rezepte: Johanna Handschmann
(j.handschmann@t-online.de)
Cover-Design: Dr. Wolfgang Handschmann
(handschmann@t-online.de)
Fotos: Dr. Wolfgang Handschmann
Sprache: Deutsch: neue Rechtsschreibung
Herstellung und Verlag: BoD-Books on Demand, Norderstedt
ISBN: 9783739207322
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Die Inhalte des vorliegenden Buches wurden von der Autorin nach bestem Wissen und Gewissen erstellt und mit größter Sorgfalt geprüft. Alle Rezepte in diesem Buch wurden von der Autorin persönlich bearbeitet und mehrfach auf Durchführbarkeit und Geschmack geprüft.
Trotz allem können Fehler nie vollständig ausgeschlossen werden. Die Autorin übernimmt daher keinerlei juristische Verantwortung sowie Haftung für Schäden, die aus dem Gebrauch dieses Werkes oder Teilen daraus entstehen. Ebenso übernimmt die Autorin keine Gewähr für Vollständigkeit des Inhalts. Markennamen oder Warenzeichen, die hier genannt werden sind Eigentum der rechtmäßigen Inhaber.
Johanna Handschmann
war Dozentin für Ernährungslehre an der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe und Hauswirtschaftslehrerin. Sie hat in den letzten 3 Jahrzehnten mehr als 30 Kochbücher veröffentlicht.
Heute lebt sie am Bodensee und arbeitet sie als freie Autorin (z.B. für den Südwest/ Bassermann Verlag) und als Ernährungscoach.
Sie ist Expertin für individuelle Ernährungssituationen wie z.B. LowCarb, Stoffwechseltypernährung, glutenfreie Ernährung und Rotationsdiät. Sie ist weiterhin Fachautorin für kreative Fleisch-, Fisch-, und Gemüseküche, vegetarische Ernährung, Vollwertkost, Trennkost.
Inhalt
Alle Plätzchen auf einem Blick
Vorwort
Warum Glutenfrei + LowCarb?
Diese Zutaten brauchen Sie
Süßungsmittel für die LowCarb Küche
Meine Zucker-Alternativen zum Backen
Süßkraft, Geschmack, Backverhalten
"Ersatz-Mehle" für die LowCarb-Küche
Sonstige Zutaten für die Plätzchen-Bäckerei:
Rezepte
Butter-Gebäck
Orangen-Makronen
Cantuccini
Knusprige Samen-Nuss-Plätzchen
Amaretti
Schnelle Elisenlebkuchen
Vanillekipferl
Orangen-Schoko-Plätzchen
Mandel-Schoko-Kringel
Zartknusprige Amaranth-Chia-Plätzchen
Kokosmakronen
Schoko-Cookies
Sonnenblumenplätzchen mit Chia-Samen
Walnussstangen
Zimtsterne
Spritzgebäck beliebter Klassiker
Kühles-Kokos-Konfekt
Schokotrüffel
Schokoladenglasur, selbst gemacht
Weitere aktuelle Bücher von Johanna Handschmann
Süß und LowCarb, geht dies überhaupt? Können Plätzchen ohne Zucker oder Mehl richtig gut schmecken? Beide Fragen können mit einem großen JA beantwortet werden. Es geht sehr gut, man braucht nur ein paar spezielle Zutaten, die passenden Rezepte und los geht´s. Ein Buch für alle, die möglichst wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen möchten und trotzdem gerne naschen wollen.
Seit Jahren praktiziere ich aus gesundheitlichen Gründen für mich LowCarb als ideale Ernährungsrichtung und kann feststellen, dass man auch ohne Fabrikzucker und normalen Backgetreiden, wie Weizen und Co. nicht auf traditionelle Plätzchen-Genüsse verzichten muss.
Das Mini-Backbuch enthält meine liebsten Plätzchenrezepte, die glutenfrei sind und gleichzeitig besonders wenige Kohlenhydrate enthalten. Zum Süßen verwende ich keinen weißen oder braunen Industriezucker, sondern nur Alternativen, die