Für große WeihnachtsgefühlePavlova-Kranz .............................................................. 104Für die festliche TafelLebkuchen-Waffeltorte .......................................... 106Für die PunschpartyZweierlei Punsch ......................................................... 108Für NaschkatzenDie Reste vom Fest .................................................... 110Festlicher JahresabschlussSnack-Party ................................................................... 112SilvesterüberraschungSurprise-Firework-Cupcakes ............................... 116Register ............................................................................ 118Impressum ...................................................................... 122Die Vorlagen für die Topper, Banderolen und Etiketten in diesem Buch stehen in der Digitalen Bibliothek unter www.topp-kreativ.de/digibib nach erfolgter Registrierung zum Aus-drucken bereit. Den Freischalt-code findet ihr im Impressum.VORLAGEN DOWNLOADFür die festliche KaffeetafelMarzipan-Charlotte ..................................................74Den Märchenprinz verwöhnenVanillekipferl-Torte ...................................................76Ein Drink für die WeihnachtselfenElfen-Likör ..................................................................... 78Für unsZum AdventsbrunchStern-Kräuterbrot ...................................................... 82Für die WeihnachtsfeierBratapfel-Blechkuchen ........................................... 84Zum WeihnachtsbaumschmückenCheesecake-Brownies ............................................. 86Für die NikolauspartyHerzhafte Muffin-Häppchen ................................ 88Für die SchlittenfahrtPunsch-Handpies ....................................................... 90Kaffeezeit mit FreundenSchneeballtorte ........................................................... 92Lasst uns gesund und munter seinBratapfel-Chips ...........................................................94Weihnachtsgruß für die NachbarnGranatapfel-Sirup & Drink .....................................96Weihnachtsessen mal andersLachs im Sternenkleid .............................................. 98Weihnachtsabend mit Freunden Rotkohl-Tarte ................................................................ 100Für die Familienfeier Tiramisu-Parfait .......................................................... 102
BasisrezpteSo gelingt der Plätzchenteig1. Vorbereitung ist allesBeim Plätzchenbacken ist es wie beim Backen allgemein wichtig, sehr genau zu arbeiten. Wiege alle Zutaten vorher ab und stelle sie bereit. So vergisst du nichts und kannst den Teig zügig zubereiten.2. Butter gründlich verknetenZu große Butterstücke im Teig sorgen dafür, dass später kleine Löcher in den Plätzchen entstehen. Für geschmeidige Plätzchen solltest du die Butter gründlich verkneten. 3. Puderzucker verwendenAus Puderzucker rührst du nicht nur tollen Zuckerguss an. Im Teig sorgt Puderzucker dafür, dass die Plätzchen besonders zart werden.4 Backpulver im TeigWenn der Teig mit Backpulver zubereitet wird, sollte er schnell verarbeitet werden, sonst verliert das Backpulver seine Triebkraft. Teig ohne Backpulver kann hingegen mehrere Stunden im Kühlschrank zwischengelagert werden.5. Nüsse röstenRöste Nüsse ein wenig an, bevor du sie im Teig verarbeitest. So entfaltet sich das Aroma stärker und der Teig schmeckt noch nussiger.6. Klebriger TeigWenn der Teig zu klebrig ist, solltest du nicht mehr Mehl verwenden, sonst werden die Plätzchen zu trocken. Rolle den Teig lieber zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie oder Backpapier aus. 7. AusstechformenTauche die Formen vor dem Ausstechen kurz in Mehl, damit der Teig nicht in der Form kleben bleibt. So bleibt garantiert nichts haften.8. Das BackenLege mehrere Bögen Backpapier auf die Arbeitsfläche, so kannst du weiter Plätzchen ausstechen, auch wenn das Blech gerade im Ofen ist. Nach dem Backen das Backpapier mit den Plätzchen vorsichtig auf eine kalte Oberfläche ziehen und das Backpapier mit den ungebackenen Plätzchen auf das Blech legen.9. Jeder Ofen backt andersAuch wenn die Backzeit in den Rezepten vorgegeben ist, solltest du die Plätzchen immer im Auge behalten, wenn sie im Ofen sind, damit sie nicht hart werden. Denn jeder Ofen backt anders und vor allem bei kleinen Plätzchen können Sekunden entscheidend sein.
